做面包揉面时太湿粘就加面粉？？错了

fybing815

你是否有这类教训，做面包时，老是感觉配方错了，揉出来的面团太湿，基本不克不及成型，而后就不断地加面粉，最初做出来的面包又硬又干？解决计划我找到了，上面的视频。彻底解了我的惑，固然是厨师机揉面板，面包机和手揉的疏忽。

祝大家都能做出坚实的面包。

https://www.youtube.com/watch?v=CtW6ypHkNyI&t=65s

uio0 · 发表于 2021-5-12 17:52:15

太湿那就持续揉啊

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 17:54:40

我每次都是加面粉，面包做出来又干又硬。

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 17:58:26

xing着它呀，而后再揉，再xing

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 18:03:13

当初知道了，就是持续用机器揉。直到润滑

wy0009 · 发表于 2021-5-12 18:06:25

要醒一会。。而后个别就不黏手了

其实做面包的面团是那种很软很软的。。。

绝对不是我们包饺子或者包包子的那种。。。

sssty · 发表于 2021-5-12 18:10:20

Ok,下次试试！

竹茗 · 发表于 2021-5-12 18:12:56

我之前都是打完10分钟都仍是一滩水的形态。当初打完，进本上要半小时以上

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 18:20:06

要起筋面团水份一定要足，并且温度还要低，我习气用冰牛奶加常温水发面团，个别十多分钟就会起面筋了

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 18:24:39

看配方吧

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 18:30:51

仍是面包机省事，都扔进去，选面团档，最初发好了拿出来就行-了。
一开始手揉也是粘糊糊，湿嗒嗒的，只能硬着头皮揉面，直到不那末黏。。。

8588629 · 发表于 2021-5-12 18:35:10

学习了，之前总失败，都没豪情在做了，

fybing815 · 发表于 2021-5-12 18:36:29

所以面包机的益处就出来了，它的内胆有不粘涂层，不会粘住。厨师机不锈钢的盆一开始惨不忍看，都是粘在盆壁上让人忍不住想要不停加面粉进去。

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