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    做面包揉面时太湿粘就加面粉??错了

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    2021-5-12 18:36:29 552 12

    你是否有这类教训,做面包时, 老是感觉配方错了, 揉出来的面团太湿, 基本不克不及成型, 而后就不断地加面粉, 最初做出来的面包又硬又干?解决计划我找到了 , 上面的视频。彻底解了我的惑, 固然是厨师机揉面板, 面包机和手揉的疏忽。

    祝大家都能做出坚实的面包。

    https://www.youtube.com/watch?v=CtW6ypHkNyI&t=65s

    全部回复12

    uio0 发表于 2021-5-12 17:52:15

    uio0 沙发

    2021-5-12 17:52:15

    太湿那就持续揉啊
    luodan2004 发表于 2021-5-12 17:54:40

    luodan2004 板凳

    2021-5-12 17:54:40


    我每次都是加面粉 , 面包做出来又干又硬。
    wendy2004 发表于 2021-5-12 17:58:26

    wendy2004 地板

    2021-5-12 17:58:26

    xing着它呀,而后再揉,再xing
    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 18:03:13

    yyfreeliang 5#

    2021-5-12 18:03:13


    当初知道了, 就是持续用机器揉。 直到润滑
    wy0009 发表于 2021-5-12 18:06:25

    wy0009 6#

    2021-5-12 18:06:25

    要醒一会。。而后个别就不黏手了

    其实做面包的面团是那种很软很软的。。。

    绝对不是我们包饺子或者包包子的那种。。。
    sssty 发表于 2021-5-12 18:10:20

    sssty 7#

    2021-5-12 18:10:20

    Ok,下次试试!
    竹茗 发表于 2021-5-12 18:12:56

    竹茗 8#

    2021-5-12 18:12:56


    我之前都是打完10分钟都仍是一滩水的形态。 当初打完, 进本上要半小时以上
    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 18:20:06

    lmwyjlky 9#

    2021-5-12 18:20:06

    要起筋面团水份一定要足,并且温度还要低,我习气用冰牛奶加常温水发面团,个别十多分钟就会起面筋了
    hdz0000 发表于 2021-5-12 18:24:39

    hdz0000 10#

    2021-5-12 18:24:39


    看配方吧
    yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:30:51

    yangzi1985 11#

    2021-5-12 18:30:51

    仍是面包机省事,都扔进去,选面团档,最初发好了拿出来就行-了。
    一开始手揉也是粘糊糊,湿嗒嗒的,只能硬着头皮揉面,直到不那末黏。。。
    8588629 发表于 2021-5-12 18:35:10

    8588629 12#

    2021-5-12 18:35:10

    学习了,之前总失败,都没豪情在做了,
    fybing815 发表于 2021-5-12 18:36:29

    fybing815 13#

    2021-5-12 18:36:29

    所以面包机的益处就出来了,它的内胆有不粘涂层,不会粘住。厨师机不锈钢的盆一开始惨不忍看,都是粘在盆壁上让人忍不住想要不停加面粉进去。

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