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    怎么去除羊肚的膻味?

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    2021-5-12 18:21:01 521 10

    打算做个爆炒羊肚

    请问怎么去除羊肚的膻味呢?

    全部回复10

    smh 发表于 2021-5-12 17:53:39

    smh 沙发

    2021-5-12 17:53:39

    mark
    yangzi1985 发表于 2021-5-12 17:58:05

    yangzi1985 板凳

    2021-5-12 17:58:05

    哪里有卖羊肚的?
    silvia789 发表于 2021-5-12 17:59:08

    silvia789 地板

    2021-5-12 17:59:08

    山羊的根本没有味
    wzfwzf 发表于 2021-5-12 18:03:23

    wzfwzf 5#

    2021-5-12 18:03:23

    我记得版上之前有一个帖子,就说到某个名厨怎么处置羊肉没有腥膻的
    感觉羊肚也能够用一样的形式处置
    只是一时半会的找不到了
    wendy2004 发表于 2021-5-12 18:08:11

    wendy2004 6#

    2021-5-12 18:08:11

    里面肉店卖的羊肚,是否曾经煮过了呢?
    风中雨 发表于 2021-5-12 18:10:57

    风中雨 7#

    2021-5-12 18:10:57

    借贴问问哪里能够买到羊肚?
    tdgg6683 发表于 2021-5-12 18:13:00

    tdgg6683 8#

    2021-5-12 18:13:00

    用面粉和白醋一同里外搓 而后热水冲刷,再用水焯 之后再煮熟
    8588629 发表于 2021-5-12 18:15:35

    8588629 9#

    2021-5-12 18:15:35

    姜+八角+料酒
    wendy2004 发表于 2021-5-12 18:17:22

    wendy2004 10#

    2021-5-12 18:17:22


    谢谢
    是用这3样腌一下吗?
    风中雨 发表于 2021-5-12 18:21:01

    风中雨 11#

    2021-5-12 18:21:01


    腌的时分用料酒和姜丝/姜粉,煮的时分再下八角(可再适当加点料酒),这样的话根本上没问题了

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