怎么去除羊肚的膻味？

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打算做个爆炒羊肚

请问怎么去除羊肚的膻味呢？

smh · 发表于 2021-5-12 17:53:39

mark

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 17:58:05

哪里有卖羊肚的?

silvia789 · 发表于 2021-5-12 17:59:08

山羊的根本没有味

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 18:03:23

我记得版上之前有一个帖子，就说到某个名厨怎么处置羊肉没有腥膻的
感觉羊肚也能够用一样的形式处置
只是一时半会的找不到了

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 18:08:11

里面肉店卖的羊肚，是否曾经煮过了呢？

风中雨 · 发表于 2021-5-12 18:10:57

借贴问问哪里能够买到羊肚？

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 18:13:00

用面粉和白醋一同里外搓而后热水冲刷，再用水焯之后再煮熟

8588629 · 发表于 2021-5-12 18:15:35

姜+八角+料酒

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 18:17:22

谢谢
是用这3样腌一下吗？

风中雨 · 发表于 2021-5-12 18:21:01

腌的时分用料酒和姜丝/姜粉，煮的时分再下八角（可再适当加点料酒），这样的话根本上没问题了

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