酱酱相传－－四川红油辣椒酱－－椒麻鸡

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方才做了两个菜，剁椒盲螬和回锅肉，一勤劳还做了四川红油辣椒酱，今天做椒麻鸡正好用，呵呵。

山寨cdmm的方子啊，哈哈。

1，辣椒粉25克；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 22:31 编纂 ]

drylu · 发表于 2021-5-12 17:54:38

原来是坑

炎婴 · 发表于 2021-5-12 17:58:56

3,白面粉5克，盐少许，核桃仁三瓣，依上述程序放入器皿中；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 22:34 编纂 ]

valerf · 发表于 2021-5-12 18:02:20

4,烧热油放30秒，浇在各类粉上，撒上芝麻；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 22:35 编纂 ]

苏敏 · 发表于 2021-5-12 18:06:43

5,我感觉一勺热油不敷，又烧热了一勺热油浇下来了，完善了，满香的哦。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 22:37 编纂 ]

600016 · 发表于 2021-5-12 18:09:44

等你今天的椒麻鸡。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 18:11:56

这个红油不错吧。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 18:13:36

咽一下口水，飞猪怎么这么会做四川的菜啊？？厉害

michyy · 发表于 2021-5-12 18:16:36

瞎话实说，在上学的，一切菜和蛋糕都是，当初开始钻研面包，哈哈。

mzxds · 发表于 2021-5-12 18:18:06

版主，这还有一个酱呢。

uio0 · 发表于 2021-5-12 18:21:41

想问下，为何要放核桃下来？？？会好味些？嘿嘿

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 18:24:59

徒弟说的要放，我就放喽。

benny1982 · 发表于 2021-5-12 18:29:06

话说阿谁汉源花椒面哪里买得？

warmheart · 发表于 2021-5-12 18:31:39

四川空运到上海，上海空运到悉尼，够正宗了吧？

benny1982 · 发表于 2021-5-12 18:36:02

原本方案明天晚上做椒麻鸡的，然而方才在里面吃了饭，今天做拉。

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 18:38:03

你又拖了，不知道何时能够看到椒麻鸡

fybing815 · 发表于 2021-5-12 18:39:56

原本方案明天晚上加分的,然而方才看到……，今天加拉。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 18:43:13

俺不是成心的，每周六下昼都是到chatswood晃荡加吃饭的，明天去扣死找闲版说的高筋面粉，没找到啊，因而买了得多货色，今天有敌人一家来家吃白吉馍夹腊汁肉，由于腊汁肉要炖很久，最佳煨一段时间，所以一会儿得做出来，所以就在里面吃了，增加休息时间嘛。明一早还得爬起来发面呢。

今天中午就做椒麻鸡，俺包管啦，其实我做事件是不喜爱迁延的，言必行，行必果是我的做人原则，呵呵。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 18:47:20

算你狠，你要明天交点定金，我今天会更有能源的哦。

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:51:50

本定一同付了，明天，
等级比你都低，出手没法那末阔气……

600016 · 发表于 2021-5-12 18:54:49

打动啊，惋惜我天天上午都还前一天的白条，曾经没有回扣了，今天上菜，一定的。

wutiwen · 发表于 2021-5-12 19:00:09

容易的狠，不难做啊。

再次感激加分。

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 19:05:01

哎，我第一次据说椒麻鸡这道菜，特意在睡觉前跑来想长下见识的

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 19:08:17

口水流了一半又咽回去了，等今天

open168 · 发表于 2021-5-12 19:10:32

哈哈，真是对不住大家啦，今天一定上啊。

valerf · 发表于 2021-5-12 19:14:07

哈哈，我开始有压力了。

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 19:17:59

我可恶吃椒痳鸡外面的豆皮，鸡肠和血了。。。
哎口水流键盘上了。。。擦擦。。。

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 19:20:48

等候中.一会就做啦。

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 19:23:28

1,鸡腿洗净，用厨房纸阴干；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:28 编纂 ]

19491010 · 发表于 2021-5-12 19:26:09

2,鸡腿肉去骨，加黄酒，生抽，八角2－3个煨一会儿，上锅蒸10分钟，掏出，放凉；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:30 编纂 ]

lidazhang · 发表于 2021-5-12 19:31:03

3,切葱姜蒜末；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:31 编纂 ]

xoco · 发表于 2021-5-12 19:33:40

4,将葱姜蒜末放一碗中，加辣椒，香菜碎，加酱油，糖，醋，辣椒油，花椒粉少许，拌匀备用；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:34 编纂 ]

warrior0 · 发表于 2021-5-12 19:34:42

5,将放凉的鸡腿拍一层干粉，放入油中炸至金黄色捞出；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:35 编纂 ]

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 19:37:32

6,后院摘点青菜用开水烫熟，摆在盘子底部，将炸好的鸡腿切生长条，摆在菜叶上；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:37 编纂 ]

sssty · 发表于 2021-5-12 19:42:09

7,将调好的料浇在鸡腿上，开吃喽。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-5 17:38 编纂 ]

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 19:47:01

总算见到椒麻鸡了，真不错！

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 19:51:15

呵呵，谢谢加分，敌人刚走。

cs_sos · 发表于 2021-5-12 19:52:43

谢谢版主加分啦，我终于美满实现这个流动了。

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