假如包子馒头用低筋面或高筋面做会怎样？

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假如包子馒头用低筋面或高筋面做会怎样的口感？

mm999 · 发表于 2021-5-12 17:58:43

高筋粉做的更有咬劲，弹性更足。低筋的更坚实一点。倡议买高筋粉，馒头和面包都能用。

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 18:00:36

楼主没吃过面皮开花的叉烧包吗？
阿谁就要用低筋粉做呀

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 18:04:12

没有太大的分别、

skykeeper · 发表于 2021-5-12 18:05:33

均可以试试

michyy · 发表于 2021-5-12 18:08:28

有区分的了。。馒头不克不及用高筋面粉做的，，，高筋面粉到能够做葱油饼的哦。。

要是做包子嘛。。。后果就是。。。卖相没有使用中筋面粉或者低筋面粉的光泽和柔软吧。。。包子外表看下来不细腻，口味也不行。。。

freyayi · 发表于 2021-5-12 18:09:40

英文怎么说高筋面粉低筋面粉？

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 18:10:47

High protein flour / flour for bread
Low protein flour / flour for cake or biscuit

uio0 · 发表于 2021-5-12 18:14:40

Gluten 吧

fybing815 · 发表于 2021-5-12 18:16:00

gluten也是一种蛋白。不外超市里个别包装上都是写baker‘s flour（高筋），plain flour（中筋）和cake flour（低筋）。再分不清的话能够看包装上蛋白质的百分比。

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 18:18:00

还有一个是sharp flour好像是低筋的，各种名字晃眼

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:22:04

中筋做就行啦！南方人不会在乎的。

sssty · 发表于 2021-5-12 18:24:15

低筋面粉蒸出来更坚实，个头更大。

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