假如包子馒头用低筋面或高筋面做会怎样？

ewayfree

假如包子馒头用低筋面或高筋面做会怎样的口感？

mm999

高筋粉做的更有咬劲，弹性更足。低筋的更坚实一点。倡议买高筋粉，馒头和面包都能用。

zhangzhigang

楼主没吃过面皮开花的叉烧包吗？
阿谁就要用低筋粉做呀

金竹坑

没有太大的分别、

skykeeper

均可以试试

michyy

有区分的了。。馒头不克不及用高筋面粉做的，，，高筋面粉到能够做葱油饼的哦。。

要是做包子嘛。。。后果就是。。。卖相没有使用中筋面粉或者低筋面粉的光泽和柔软吧。。。包子外表看下来不细腻，口味也不行。。。

freyayi

英文怎么说高筋面粉低筋面粉？

guiyang95

High protein flour / flour for bread
Low protein flour / flour for cake or biscuit

uio0

Gluten 吧

fybing815

gluten也是一种蛋白。不外超市里个别包装上都是写baker‘s flour（高筋），plain flour（中筋）和cake flour（低筋）。再分不清的话能够看包装上蛋白质的百分比。

sczgx6658

还有一个是sharp flour好像是低筋的，各种名字晃眼

dcphilip

中筋做就行啦！南方人不会在乎的。  

sssty

低筋面粉蒸出来更坚实，个头更大。