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想做酱牛肉，买哪一种牛肉呢？英文怎么说？

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2021-5-12 18:40:49 645 12

如题

是牛腱子肉嘛？

谢谢
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全部回复12

skykeeper 发表于 2021-5-12 18:00:01

skykeeper 沙发

2021-5-12 18:00:01

Gravy Beef
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明月照我心 发表于 2021-5-12 18:02:11

明月照我心 板凳

2021-5-12 18:02:11


谢谢啊，我看网上有人说是beef shank，同样嘛？
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fybing815 发表于 2021-5-12 18:05:37

fybing815 地板

2021-5-12 18:05:37

我用的shin beef, 有牛筋
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wy0009 发表于 2021-5-12 18:10:13

wy0009 5#

2021-5-12 18:10:13

没错，牛腱子肉，也就是gravy beef.
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乱熊 发表于 2021-5-12 18:15:04

乱熊 6#

2021-5-12 18:15:04

酱牛肉用大牛腱或者小牛腱，带骨头的牛腱叫beef shank，不带的就是 gravy beef
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yxjtyy 发表于 2021-5-12 18:18:03

yxjtyy 7#

2021-5-12 18:18:03


牛腱是对的。也有大牛腱和小牛腱之分，小的叫金钱腱，略贵。
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silvia789 发表于 2021-5-12 18:21:46

silvia789 8#

2021-5-12 18:21:46

shin beef。
买来是带筋长条的。
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 18:28:00

lmwyjlky 9#

2021-5-12 18:28:00

youtube 搜寻 国宴巨匠 牛肉酱， 老饭骨带你做香菇牛肉酱！ 明天7月28日，刚刚发的视频！
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graven 发表于 2021-5-12 18:32:39

graven 10#

2021-5-12 18:32:39

欠好意思， 看错了 原来楼主想做酱牛肉。。。不是牛肉酱
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mjl 发表于 2021-5-12 18:35:54

mjl 11#

2021-5-12 18:35:54

beef cheek挺好的
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ewayfree 发表于 2021-5-12 18:39:46

ewayfree 12#

2021-5-12 18:39:46

Beef Cheek，也就是牛脸是最合适慢炖的部位。只不外不是每个超市都有得卖，毕竟一头牛只能有两边脸，每边也就是500克摆布。
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696364 发表于 2021-5-12 18:40:49

696364 13#

2021-5-12 18:40:49


哈哈 +1
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