各位亲，超市那种口感对比硬的奶油是怎么做的啊？

慕蓉秋月

始终很猎奇，买那种喷的奶油觉得很稀，图外面那种黄色的奶油觉得很厚重咬起来也对比硬一些，有无亲知道我应该买哪一种原料而后怎么做出来啊

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 18:05:30

你搜buttercream看看

smh · 发表于 2021-5-12 18:09:20

买thickened cream加糖打发至固体

benny1982 · 发表于 2021-5-12 18:10:39

我弱问一下，打奶泡的那种小机器能够拿来打奶油吗……

CrossK · 发表于 2021-5-12 18:13:13

植物性奶油打出来的whipped cream都是对比不不乱的，口感也对比软，能够参加玉米粉或者gelatin来减少凝结性，口感稍稍硬一点。详细办法油管上有。

laser · 发表于 2021-5-12 18:17:48

个别用hand mixer或者厨师机

fybing815 · 发表于 2021-5-12 18:21:49

我倒没想这么多，假如膈应，就加gelatine。

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 18:25:07

这类不该该只是cream打出来的应该加了cheese 或者cream cheese打出来的

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