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各位亲，超市那种口感对比硬的奶油是怎么做的啊？

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2021-5-12 18:25:07 880 7

始终很猎奇，买那种喷的奶油觉得很稀，图外面那种黄色的奶油觉得很厚重咬起来也对比硬一些，有无亲知道我应该买哪一种原料而后怎么做出来啊
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全部回复7

yyfreeliang 发表于 2021-5-12 18:05:30

yyfreeliang 沙发

2021-5-12 18:05:30

你搜buttercream看看
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smh 发表于 2021-5-12 18:09:20

smh 板凳

2021-5-12 18:09:20

买thickened cream加糖打发至固体
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benny1982 发表于 2021-5-12 18:10:39

benny1982 地板

2021-5-12 18:10:39


我弱问一下，打奶泡的那种小机器能够拿来打奶油吗……
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CrossK 发表于 2021-5-12 18:13:13

CrossK 5#

2021-5-12 18:13:13

植物性奶油打出来的whipped cream都是对比不不乱的， 口感也对比软， 能够参加玉米粉或者gelatin来减少凝结性， 口感稍稍硬一点。 详细办法油管上有。
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laser 发表于 2021-5-12 18:17:48

laser 6#

2021-5-12 18:17:48


个别用hand mixer或者厨师机
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fybing815 发表于 2021-5-12 18:21:49

fybing815 7#

2021-5-12 18:21:49


我倒没想这么多，假如膈应， 就加gelatine。
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sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:25:07

sczgx6658 8#

2021-5-12 18:25:07

这类不该该只是cream打出来的 应该加了cheese 或者cream cheese打出来的
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