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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 塔州红龙和西澳红龙有啥区分？

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    塔州红龙和西澳红龙有啥区分？

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    2021-5-12 19:44:33 293 22

    谢谢
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    全部回复22

    kawai32 发表于 2021-5-12 18:33:24

    kawai32 沙发

    2021-5-12 18:33:24

    澳洲龙虾是世界四大龙虾中肉质最鲜美的。澳龙通体火白色，爪为金黄色，体大肥沃，个别澳洲龙虾仔体重100-200克，成虾在750克以上，肉质细嫩、滑脆、滋味鲜美苦涩，风味别具一格。


    澳龙的种类和其它海鲜同样，也按区域分门别类。



    大家熟知的可能有西澳龙虾和南澳龙虾，那末也马君就从这两个说起。

    南澳龙虾

    南澳岩龙虾 Southern Rock Lobster
    南澳岩龙虾，即多刺岩龙虾（Jasus edwardsii），又被称作南部岩石龙虾，白色岩石龙虾或南澳龙虾，是在澳大利亚和新西兰南部沿淡水域发现的多刺龙虾的品种，包罗查塔姆群岛（新西兰岩龙虾也是这个种类）。



    南澳海产业核心位于艾尔半岛，这里岩石密布、尘埃不染、纯洁得空，有得天独厚的海岸及水质，产于这片不染尘埃的南京大学洋岩龙虾与其余龙虾有着大相径庭，是龙虾喜好者公认的龙虾中的至尊，在世界顶级海鲜中占领一席之地。



    相较来自西澳的西部岩石龙虾，以及澳大利亚其它地域的岩石龙虾，南澳岩龙虾的体积要大很多。它具有超常的口感和质地，是真正共同、浓烈、魅力十足的豪侈品。南部岩石龙虾虾肉口感紧实，油性低、多汁、带有中度的甜味和浓烈的口感，腿部肉味会比尾部略微甜一点，以其共同光鲜的口感和质地遭到全世界主厨的推崇和钟爱。



    南澳另外一个龙虾宝地则是位于阿德莱德的金斯顿小镇（Kingston SE）。这个小镇不只由于龙虾而享誉寰球，还由于小镇上微小的龙虾雕塑而闻名。


    金斯顿小镇不只盛产龙虾，本地居民也都十分喜欢龙虾，这里各处是龙虾餐馆，随便挑一家，都能让人极度满意。


    西澳龙虾

    西部岩龙虾 Western rock lobster光是糊口在西澳水域的龙虾种类就得多，大约有八种。但最丰硕且最具经济价值的龙虾是当属西澳岩龙虾，又名天鹅龙虾（Panulirus cygnus）。天鹅这个称号源自西澳大利亚州的州徽（一只黑天鹅），它又被称作西部岩龙虾。


    西澳龙虾有6对粗大的肢体在嘴巴四周，不易被人看见，它的全身长度约为40厘米，背甲均匀长8 - 10厘米，能够活20多年，体重5千克。然而因为捕捞规则，渔民很少捕获超过3千克的龙虾。


    西澳龙虾的头和尾都对比细，并且外壳较薄，肉质丰满，最合适用来食用虾肉刺身。


    西澳龙虾次要散布在西澳海岸，由哈梅林湾（Hamelin Bay）至东南角（North West Cape）与豪特曼群礁（Houtman Abrolhos）等岛屿。它是温带物种，只存在于海岸之外的大陆架上，大少数寓居在珀斯（Perth）和杰拉尔顿（Geraldton）之间。
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    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 18:35:51

    慕蓉秋月 板凳

    2021-5-12 18:35:51


    也就是说西澳规则只能捕小的不克不及捕大的？
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    右手 发表于 2021-5-12 18:40:22

    右手 地板

    2021-5-12 18:40:22

    等塔州红龙引见
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 18:42:42

    luodan2004 5#

    2021-5-12 18:42:42

    龙虾滋味真心不咋样


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    风中雨 发表于 2021-5-12 18:47:21

    风中雨 6#

    2021-5-12 18:47:21


    得多贝类的鲜美的水平超过龙虾吧？
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    fybing815 发表于 2021-5-12 18:52:19

    fybing815 7#

    2021-5-12 18:52:19

    学习了
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    63848181 发表于 2021-5-12 18:56:45

    63848181 8#

    2021-5-12 18:56:45

    长常识了。只知道吃吃吃，英雄不问出处的掩面飘过。
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    xprimer 发表于 2021-5-12 19:02:11

    xprimer 9#

    2021-5-12 19:02:11


    我喜爱 你不吃能够给我
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    e70f 发表于 2021-5-12 19:03:20

    e70f 10#

    2021-5-12 19:03:20


    家养海虾，陈腐贝类，秒杀龙虾


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    yxjtyy 发表于 2021-5-12 19:07:39

    yxjtyy 11#

    2021-5-12 19:07:39


    丑陋的姐打算肿样吃?

    刺身? 上汤龙虾? 清蒸?


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    苏敏 发表于 2021-5-12 19:11:02

    苏敏 12#

    2021-5-12 19:11:02


    龙虾还有一个劣势是售价昂扬 商家有能源有额定利润包管鲜活

    海鲜海鲜 就贵在 鲜 所以龙虾的鲜活能够保障

    售价相对于昂贵的普通虾 就没有额定经济利润放弃鲜活

    贝类相对于容易维持鲜活
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    山鹰 发表于 2021-5-12 19:14:05

    山鹰 13#

    2021-5-12 19:14:05

    长常识
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    CrossK 发表于 2021-5-12 19:18:10

    CrossK 14#

    2021-5-12 19:18:10

    历来不感觉龙虾比螃蟹和贝类好吃，感觉有种土腥味
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 19:21:21

    lmwyjlky 15#

    2021-5-12 19:21:21


    伊面底，姜葱炒
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    dongsian 发表于 2021-5-12 19:24:46

    dongsian 16#

    2021-5-12 19:24:46


    俺只会吃……会洗碗能不克不及凑一桌？……
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 19:27:25

    flexiblem 17#

    2021-5-12 19:27:25


    那末让偶去弄两只龙虾，

    一只刺身，一只姜葱伊面底 。。

    偶最稀饭吃龙虾了         


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    右手 发表于 2021-5-12 19:32:05

    右手 18#

    2021-5-12 19:32:05


    放红辣椒炒
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    silvia789 发表于 2021-5-12 19:36:48

    silvia789 19#

    2021-5-12 19:36:48


    膜拜土豪啊
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 19:38:14

    flexiblem 20#

    2021-5-12 19:38:14

    红龙1千克摆布的肉最佳吃，生吃尤为能觉得出区分，鲜甜度比大只的强。

    但我也感觉，生蚝，活虾，泥蟹， pipi 等真的不比龙虾差。我是很喜爱泥蟹。肉满的很好吃。

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    skykeeper 发表于 2021-5-12 19:39:19

    skykeeper 21#

    2021-5-12 19:39:19


    同问
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    3iii 发表于 2021-5-12 19:40:32

    3iii 22#

    2021-5-12 19:40:32

    搞个小龙虾食谱吧。搞了只, 后果无处下手。
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    yangzi1985 发表于 2021-5-12 19:44:33

    yangzi1985 23#

    2021-5-12 19:44:33



    是的，然而龙虾肥呀，不易踩雷，螃蟹就很容易买到都是水的
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