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作为一位连戚风蛋糕都只要50%胜利率的小白,我居然应战马卡龙,居然又胜利了,这不巧了么??
为啥应战马卡龙?由于感觉资料少,操作间接,它不该该那末难呀?因而参考了得多up主的教材,略略总结一下:蛋白打发到位,糖用力加,杏仁粉要细腻,火候不克不及太大,烘培过程当中必需蹲在烤炉前康康小裙子何时出来,这不就成为了吗?
难得超市1月1日也开门,冲进Coles买了杏仁粉糖粉,回家开始致力!
我用Thermomix, 做法如下:
1. 加之胡蝶棒,4个蛋白,80克白糖,3分钟/45度/0.5,而后 3分钟/3.5
2. 同时过筛130克杏仁粉,130克糖粉, 搅拌一下
3. 掏出胡蝶棒,把粉类参加蛋白霜中 1分钟/2.5
4. 按本人喜爱的色彩,分次面糊放入裱花袋,在烘培纸或者垫子上挤出小圆块,留意小圆块之间放弃1.5cm 社交间隔。
5. 不预热烤炉,间接把小圆块们放烤炉,不关烤箱门,130度3分钟。 这样让表皮枯燥一下。
6.打开烤箱门,150度7分钟,而后减到100度15分钟。由于每家的烤炉脾气纷歧样,一定在这期间每5分钟视察一下,裙子出来了没有,外表有无烤焦。
7. 出炉,放凉,整合。
8. 开吃...
9.减肥从1月2号才开始Lol...
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