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作为一位连戚风蛋糕都只要50%胜利率的小白，我居然应战马卡龙，居然又胜利了，这不巧了么？？
为啥应战马卡龙？由于感觉资料少，操作间接，它不该该那末难呀？因而参考了得多up主的教材，略略总结一下：蛋白打发到位，糖用力加，杏仁粉要细腻，火候不克不及太大，烘培过程当中必需蹲在烤炉前康康小裙子何时出来，这不就成为了吗？
难得超市1月1日也开门，冲进Coles买了杏仁粉糖粉，回家开始致力!
我用Thermomix, 做法如下：
1. 加之胡蝶棒，4个蛋白，80克白糖，3分钟／45度／0.5，而后 3分钟／3.5
2. 同时过筛130克杏仁粉，130克糖粉, 搅拌一下
3. 掏出胡蝶棒，把粉类参加蛋白霜中 1分钟／2.5
4. 按本人喜爱的色彩，分次面糊放入裱花袋，在烘培纸或者垫子上挤出小圆块，留意小圆块之间放弃1.5cm 社交间隔。
5. 不预热烤炉，间接把小圆块们放烤炉，不关烤箱门，130度3分钟。 这样让表皮枯燥一下。
6.打开烤箱门，150度7分钟，而后减到100度15分钟。由于每家的烤炉脾气纷歧样，一定在这期间每5分钟视察一下，裙子出来了没有，外表有无烤焦。
7. 出炉，放凉，整合。
8. 开吃...
9.减肥从1月2号才开始Lol...
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论坛元老