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    三杯鸭

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    2021-5-12 19:23:00 1077 15

    买了Coles半价的鸭子,就做三杯鸭好了。网上得多方子,我是用铁锅炒再转到staub里的。先把鸭子斩成小块,过水焯下,下铁锅同姜葱炒香,而后放米酒,生抽和冰糖,还有香叶,花椒和八角,再炒下,由于要换到staub里,我没有加水,在staub里中火开锅后,换小火,40分钟后开盖,由于staub很保水,还有得多汁,大火收汁,鸭油都在汁里了,鸭肉不会腻,很好吃。剩下的汁里得多鸭油,次日拿来捞面吃。

    全部回复15

    haohao8 发表于 2021-5-12 18:38:13

    haohao8 沙发

    2021-5-12 18:38:13

    看着就香!
    西红柿65 发表于 2021-5-12 18:43:05

    西红柿65 板凳

    2021-5-12 18:43:05

    皮那层会感觉肥吗?
    zycw 发表于 2021-5-12 18:48:01

    zycw 地板

    2021-5-12 18:48:01

    好厚味
    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 18:50:09

    zhanghaiming 5#

    2021-5-12 18:50:09

    三杯的我都喜爱
    fybing815 发表于 2021-5-12 18:53:48

    fybing815 6#

    2021-5-12 18:53:48


    不会,觉得油全在汁里了,并且做以前,我把能去掉的油都去掉了。
    kawai32 发表于 2021-5-12 18:55:27

    kawai32 7#

    2021-5-12 18:55:27

    经典~








    uio0 发表于 2021-5-12 18:59:41

    uio0 8#

    2021-5-12 18:59:41

    铸铁锅出品,好吃~~~




    fybing815 发表于 2021-5-12 19:03:33

    fybing815 9#

    2021-5-12 19:03:33

    看着就香
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 19:05:07

    yxjtyy 10#

    2021-5-12 19:05:07

    三杯和红烧的区分?
    flexiblem 发表于 2021-5-12 19:09:56

    flexiblem 11#

    2021-5-12 19:09:56

    厚味
    db7382 发表于 2021-5-12 19:11:05

    db7382 12#

    2021-5-12 19:11:05

    香!
    ch64 发表于 2021-5-12 19:13:18

    ch64 13#

    2021-5-12 19:13:18

    鸭子太难剁了
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 19:15:21

    新界一只牛 14#

    2021-5-12 19:15:21


    为了吃,再难也要剁,我家专门用一把旧刀剁,剁前先磨刀。
    sibada 发表于 2021-5-12 19:18:50

    sibada 15#

    2021-5-12 19:18:50

    真香
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 19:23:00

    lagxxxx 16#

    2021-5-12 19:23:00


    用陈腐黄油鸭做的啤酒鸭

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