三杯鸭

flexiblem

买了Coles半价的鸭子，就做三杯鸭好了。网上得多方子，我是用铁锅炒再转到staub里的。先把鸭子斩成小块，过水焯下，下铁锅同姜葱炒香，而后放米酒，生抽和冰糖，还有香叶，花椒和八角，再炒下，由于要换到staub里，我没有加水，在staub里中火开锅后，换小火，40分钟后开盖，由于staub很保水，还有得多汁，大火收汁，鸭油都在汁里了，鸭肉不会腻，很好吃。剩下的汁里得多鸭油，次日拿来捞面吃。

haohao8 · 发表于 2021-5-12 18:38:13

看着就香！

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 18:43:05

皮那层会感觉肥吗？

zycw · 发表于 2021-5-12 18:48:01

好厚味

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 18:50:09

三杯的我都喜爱

fybing815 · 发表于 2021-5-12 18:53:48

不会，觉得油全在汁里了，并且做以前，我把能去掉的油都去掉了。

kawai32 · 发表于 2021-5-12 18:55:27

经典～

uio0 · 发表于 2021-5-12 18:59:41

铸铁锅出品，好吃～～～

fybing815 · 发表于 2021-5-12 19:03:33

看着就香

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 19:05:07

三杯和红烧的区分？

flexiblem · 发表于 2021-5-12 19:09:56

厚味

db7382 · 发表于 2021-5-12 19:11:05

香！

ch64 · 发表于 2021-5-12 19:13:18

鸭子太难剁了

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 19:15:21

为了吃，再难也要剁，我家专门用一把旧刀剁，剁前先磨刀。

sibada · 发表于 2021-5-12 19:18:50

真香

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 19:23:00

用陈腐黄油鸭做的啤酒鸭

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