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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 手切鲜牛肉吃火锅买哪一种牛肉适合？

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手切鲜牛肉吃火锅买哪一种牛肉适合？

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2021-5-12 19:52:09 1144 19

明天特别想吃火锅，然而不想买亚超的肥牛卷，想买陈腐的牛肉本人切片。

Costco， WWS， Coles能买到的，最佳是块大一点的，这样切出来的片不会过小太碎。

以前在Costco买过Tri Tip的牛肉，肉质挺好，然而块有点小了。

谢谢！有分服侍
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全部回复19

valerf 发表于 2021-5-12 18:56:55

valerf 沙发

2021-5-12 18:56:55

我家始终用scotch fillet切了打火锅吃，Costco有大份的
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信息量 发表于 2021-5-12 19:01:55

信息量 板凳

2021-5-12 19:01:55


我用Costco去骨牛排骨肉，不外不会太大片的。
帖子里有照片，你能够试试
http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1650047
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daodaodor 发表于 2021-5-12 19:05:45

daodaodor 地板

2021-5-12 19:05:45

天啊，楼上两位刀功很多好啊
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laser 发表于 2021-5-12 19:09:24

laser 5#

2021-5-12 19:09:24

好巧，这周正好敌人拿来整块的oyster blade部位的鲜牛肉，半冻了下切薄片，涮火锅真的口感没话说了，鲜！嫩！
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kawai32 发表于 2021-5-12 19:11:38

kawai32 6#

2021-5-12 19:11:38

我家始终是牛腱肉我老公手切。
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koppera 发表于 2021-5-12 19:12:58

koppera 7#

2021-5-12 19:12:58

和牛
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sibada 发表于 2021-5-12 19:15:14

sibada 8#

2021-5-12 19:15:14

大牛腱，切掉里面一层，外面的切薄片
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苏敏 发表于 2021-5-12 19:17:28

苏敏 9#

2021-5-12 19:17:28

大家的刀工都这么好。

我感觉好难啊，虽然也不是我切。咱们家羊肉片是头一天买coles的阿谁无骨羊肩肉冻了，次日切羊肉卷。
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西红柿65 发表于 2021-5-12 19:21:07

西红柿65 10#

2021-5-12 19:21:07

我家始终用牛裙 不必切很薄 就肉片的厚度 同样很嫩很好吃
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smh 发表于 2021-5-12 19:25:48

smh 11#

2021-5-12 19:25:48


手切！太狠了。怎么样的刀和工夫啊……
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caisenyian 发表于 2021-5-12 19:29:47

caisenyian 12#

2021-5-12 19:29:47


假如3集体吃，把肉冻一会儿再切，还行，假如6集体吃，确定不行
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freyayi 发表于 2021-5-12 19:32:11

freyayi 13#

2021-5-12 19:32:11


就算好刀，这么切冰冻肉，也费刀吧？吃顿火锅不易啊……
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cs_sos 发表于 2021-5-12 19:34:04

cs_sos 14#

2021-5-12 19:34:04


固然不是冻得跟石头同样，要否则你也切不动，个别放冷冻室40分钟，拿出来正好，把刀磨快，仍是很好切的，不需求刀工。
你能够试试，等你吃完手切的，不再会去超市买冰冻肉了，那货色基本没法吃
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hdz0000 发表于 2021-5-12 19:36:13

hdz0000 15#

2021-5-12 19:36:13

想吃肥点儿的就买COSTCO的 OKAY 和牛
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zycw 发表于 2021-5-12 19:38:24

zycw 16#

2021-5-12 19:38:24

我始终买ALDI的牛眼肉现切打火锅，觉得很不错，很嫩挺好吃的
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dcphilip 发表于 2021-5-12 19:40:49

dcphilip 17#

2021-5-12 19:40:49

scotch fillet，有肥的，香
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dongsian 发表于 2021-5-12 19:42:51

dongsian 18#

2021-5-12 19:42:51

我都是用牛脸肉 beef cheek，特别嫩 有弹性，并且不贵，20刀/1kg。
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山鹰 发表于 2021-5-12 19:47:18

山鹰 19#

2021-5-12 19:47:18

要切片就买fillet，大的用Scotch fillet，小的用eye fillet，但Scotch fillet里面有小半圈肥肉，最佳用保鲜膜卷紧了当前冰冻大略一小时再切，eye fillet能够间接切
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dongsian 发表于 2021-5-12 19:52:09

dongsian 20#

2021-5-12 19:52:09

真实没阿谁耐烦切。。。

冻一下是很好切，然而却实挺累的

偶然点一次潮汕牛肉火锅，五花趾、匙仁、牛舌，好香

就不会想买亚超的肉卷了
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