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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 手切鲜牛肉吃火锅买哪一种牛肉适合？

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    手切鲜牛肉吃火锅买哪一种牛肉适合？

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    2021-5-12 19:52:09 962 19

    明天特别想吃火锅，然而不想买亚超的肥牛卷，想买陈腐的牛肉本人切片。

    Costco， WWS， Coles能买到的，最佳是块大一点的，这样切出来的片不会过小太碎。

    以前在Costco买过Tri Tip的牛肉，肉质挺好，然而块有点小了。

    谢谢！有分服侍
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    全部回复19

    valerf 发表于 2021-5-12 18:56:55

    valerf 沙发

    2021-5-12 18:56:55

    我家始终用scotch fillet切了打火锅吃，Costco有大份的
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    信息量 发表于 2021-5-12 19:01:55

    信息量 板凳

    2021-5-12 19:01:55


    我用Costco去骨牛排骨肉，不外不会太大片的。
    帖子里有照片，你能够试试
    http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1650047
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    daodaodor 发表于 2021-5-12 19:05:45

    daodaodor 地板

    2021-5-12 19:05:45

    天啊，楼上两位刀功很多好啊
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    laser 发表于 2021-5-12 19:09:24

    laser 5#

    2021-5-12 19:09:24

    好巧，这周正好敌人拿来整块的oyster blade部位的鲜牛肉，半冻了下切薄片，涮火锅真的口感没话说了，鲜！嫩！
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    kawai32 发表于 2021-5-12 19:11:38

    kawai32 6#

    2021-5-12 19:11:38

    我家始终是牛腱肉我老公手切。
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    koppera 发表于 2021-5-12 19:12:58

    koppera 7#

    2021-5-12 19:12:58

    和牛
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    sibada 发表于 2021-5-12 19:15:14

    sibada 8#

    2021-5-12 19:15:14

    大牛腱，切掉里面一层，外面的切薄片
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    苏敏 发表于 2021-5-12 19:17:28

    苏敏 9#

    2021-5-12 19:17:28

    大家的刀工都这么好。

    我感觉好难啊，虽然也不是我切。咱们家羊肉片是头一天买coles的阿谁无骨羊肩肉冻了，次日切羊肉卷。
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    西红柿65 发表于 2021-5-12 19:21:07

    西红柿65 10#

    2021-5-12 19:21:07

    我家始终用牛裙 不必切很薄 就肉片的厚度 同样很嫩很好吃
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    smh 发表于 2021-5-12 19:25:48

    smh 11#

    2021-5-12 19:25:48


    手切！太狠了。怎么样的刀和工夫啊……
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 19:29:47

    caisenyian 12#

    2021-5-12 19:29:47


    假如3集体吃，把肉冻一会儿再切，还行，假如6集体吃，确定不行
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    freyayi 发表于 2021-5-12 19:32:11

    freyayi 13#

    2021-5-12 19:32:11


    就算好刀，这么切冰冻肉，也费刀吧？吃顿火锅不易啊……
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 19:34:04

    cs_sos 14#

    2021-5-12 19:34:04


    固然不是冻得跟石头同样，要否则你也切不动，个别放冷冻室40分钟，拿出来正好，把刀磨快，仍是很好切的，不需求刀工。
    你能够试试，等你吃完手切的，不再会去超市买冰冻肉了，那货色基本没法吃
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 19:36:13

    hdz0000 15#

    2021-5-12 19:36:13

    想吃肥点儿的就买COSTCO的 OKAY 和牛
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    zycw 发表于 2021-5-12 19:38:24

    zycw 16#

    2021-5-12 19:38:24

    我始终买ALDI的牛眼肉现切打火锅，觉得很不错，很嫩挺好吃的
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 19:40:49

    dcphilip 17#

    2021-5-12 19:40:49

    scotch fillet，有肥的，香
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    dongsian 发表于 2021-5-12 19:42:51

    dongsian 18#

    2021-5-12 19:42:51

    我都是用牛脸肉 beef cheek，特别嫩 有弹性，并且不贵，20刀/1kg。
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    山鹰 发表于 2021-5-12 19:47:18

    山鹰 19#

    2021-5-12 19:47:18

    要切片就买fillet，大的用Scotch fillet，小的用eye fillet，但Scotch fillet里面有小半圈肥肉，最佳用保鲜膜卷紧了当前冰冻大略一小时再切，eye fillet能够间接切
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    dongsian 发表于 2021-5-12 19:52:09

    dongsian 20#

    2021-5-12 19:52:09

    真实没阿谁耐烦切。。。

    冻一下是很好切，然而却实挺累的

    偶然点一次潮汕牛肉火锅，五花趾、匙仁、牛舌，好香

    就不会想买亚超的肉卷了
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