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    晨安四月,一年又过来了三分之一

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    2021-5-12 19:47:33 492 13

    搞错了日子,延迟了一天把酵母拿出来feed,因而周六的烘焙支配在了周五



    全部回复13

    zycw 发表于 2021-5-12 19:07:35

    zycw 沙发

    2021-5-12 19:07:35

    四月就是四个圈圈?那下个月我去吧,多出来的这个我帮着解决
    wsb 发表于 2021-5-12 19:09:42

    wsb 板凳

    2021-5-12 19:09:42


    下周六见
    open168 发表于 2021-5-12 19:12:07

    open168 地板

    2021-5-12 19:12:07

    真棒!
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 19:16:23

    新界一只牛 5#

    2021-5-12 19:16:23

    咖啡拉花丑陋哦
    zhangzhigang 发表于 2021-5-12 19:20:49

    zhangzhigang 6#

    2021-5-12 19:20:49

    好可恶哇~









    drylu 发表于 2021-5-12 19:23:52

    drylu 7#

    2021-5-12 19:23:52

    赶快去喂我的酸种,但愿它还能挺住
    open168 发表于 2021-5-12 19:27:11

    open168 8#

    2021-5-12 19:27:11


    昨晚睡前揉好面团,就放在室温发酵,今早起来烤,
    海盐花生酱夹心
    陈腐的真好吃
    wzfwzf 发表于 2021-5-12 19:31:00

    wzfwzf 9#

    2021-5-12 19:31:00


    替咖啡师谢谢你的赞叹
    山鹰 发表于 2021-5-12 19:36:16

    山鹰 10#

    2021-5-12 19:36:16


    真丑陋,能分享下方子和做法吗?
    valerf 发表于 2021-5-12 19:37:36

    valerf 11#

    2021-5-12 19:37:36

    卖相真好!
    valerf 发表于 2021-5-12 19:42:30

    valerf 12#

    2021-5-12 19:42:30


    谢谢,没有做泛起在最盛行的冰裂纹,阐明方子不是很厉害的

    150g全麦
    200g 高粉
    上面的比例都是以面粉为百分比
    20%的自然酵种(鲁邦种)
    55%的水
    2%的盐
    4%的糖

    隔夜发酵,当初的温度正好,(夏天仍是放冰箱,使用前要回温)
    早上根据bagle的办法整形,糖水烫过,进预热好的烤箱上下火210度18-20分钟

    这次用了颗粒的花生酱和一点点盐做的夹心,裹甚么甜的咸的只有包的住都行


    zycw 发表于 2021-5-12 19:43:44

    zycw 13#

    2021-5-12 19:43:44

    康版做的面包太专业了
    slonecn 发表于 2021-5-12 19:47:33

    slonecn 14#

    2021-5-12 19:47:33

    专业

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