晨安四月，一年又过来了三分之一

mm999

搞错了日子，延迟了一天把酵母拿出来feed，因而周六的烘焙支配在了周五

zycw · 发表于 2021-5-12 19:07:35

四月就是四个圈圈？那下个月我去吧，多出来的这个我帮着解决

wsb · 发表于 2021-5-12 19:09:42

下周六见

open168 · 发表于 2021-5-12 19:12:07

真棒！

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 19:16:23

咖啡拉花丑陋哦

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 19:20:49

好可恶哇～

drylu · 发表于 2021-5-12 19:23:52

赶快去喂我的酸种，但愿它还能挺住

open168 · 发表于 2021-5-12 19:27:11

昨晚睡前揉好面团，就放在室温发酵，今早起来烤，
海盐花生酱夹心
陈腐的真好吃

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 19:31:00

替咖啡师谢谢你的赞叹

山鹰 · 发表于 2021-5-12 19:36:16

真丑陋，能分享下方子和做法吗？

valerf · 发表于 2021-5-12 19:37:36

卖相真好！

valerf · 发表于 2021-5-12 19:42:30

谢谢，没有做泛起在最盛行的冰裂纹，阐明方子不是很厉害的

150g全麦
200g 高粉
上面的比例都是以面粉为百分比
20%的自然酵种（鲁邦种）
55%的水
2%的盐
4%的糖

隔夜发酵，当初的温度正好，（夏天仍是放冰箱，使用前要回温）
早上根据bagle的办法整形，糖水烫过，进预热好的烤箱上下火210度18-20分钟

这次用了颗粒的花生酱和一点点盐做的夹心，裹甚么甜的咸的只有包的住都行

zycw · 发表于 2021-5-12 19:43:44

康版做的面包太专业了

slonecn · 发表于 2021-5-12 19:47:33

专业

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