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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 晨安四月，一年又过来了三分之一

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晨安四月，一年又过来了三分之一

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2021-5-12 19:47:33 539 13

搞错了日子，延迟了一天把酵母拿出来feed，因而周六的烘焙支配在了周五



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全部回复13

zycw 发表于 2021-5-12 19:07:35

zycw 沙发

2021-5-12 19:07:35

四月就是四个圈圈？那下个月我去吧，多出来的这个我帮着解决
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wsb 发表于 2021-5-12 19:09:42

wsb 板凳

2021-5-12 19:09:42


下周六见
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open168 发表于 2021-5-12 19:12:07

open168 地板

2021-5-12 19:12:07

真棒！
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 19:16:23

新界一只牛 5#

2021-5-12 19:16:23

咖啡拉花丑陋哦
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zhangzhigang 发表于 2021-5-12 19:20:49

zhangzhigang 6#

2021-5-12 19:20:49

好可恶哇～









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drylu 发表于 2021-5-12 19:23:52

drylu 7#

2021-5-12 19:23:52

赶快去喂我的酸种，但愿它还能挺住
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open168 发表于 2021-5-12 19:27:11

open168 8#

2021-5-12 19:27:11


昨晚睡前揉好面团，就放在室温发酵，今早起来烤，
海盐花生酱夹心
陈腐的真好吃
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 19:31:00

wzfwzf 9#

2021-5-12 19:31:00


替咖啡师谢谢你的赞叹
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山鹰 发表于 2021-5-12 19:36:16

山鹰 10#

2021-5-12 19:36:16


真丑陋，能分享下方子和做法吗？
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valerf 发表于 2021-5-12 19:37:36

valerf 11#

2021-5-12 19:37:36

卖相真好！
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valerf 发表于 2021-5-12 19:42:30

valerf 12#

2021-5-12 19:42:30


谢谢，没有做泛起在最盛行的冰裂纹，阐明方子不是很厉害的

150g全麦
200g 高粉
上面的比例都是以面粉为百分比
20%的自然酵种（鲁邦种）
55%的水
2%的盐
4%的糖

隔夜发酵，当初的温度正好，（夏天仍是放冰箱，使用前要回温）
早上根据bagle的办法整形，糖水烫过，进预热好的烤箱上下火210度18-20分钟

这次用了颗粒的花生酱和一点点盐做的夹心，裹甚么甜的咸的只有包的住都行


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zycw 发表于 2021-5-12 19:43:44

zycw 13#

2021-5-12 19:43:44

康版做的面包太专业了
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slonecn 发表于 2021-5-12 19:47:33

slonecn 14#

2021-5-12 19:47:33

专业
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