华人澳洲中文论坛

热图推荐

    把酸奶包入面团,瞬间变网红美食,用手撕着吃,还能拉丝

    [复制链接]

    2021-5-18 06:31:36 832 0

    酸奶和麻花,这两种食物单独吃,就很美味了,若将二者混合一起,是什么口感呢?
    最近酸奶大麻花爆火,不少人都排着长队购买!对于“吃货”我怎么能错过呢?
    今天我就特意买了酸奶,回家复刻了这道酸奶大麻花,外脆里软,用手撕着吃还能拉丝,酸酸甜甜的奶馅儿正好解掉了油炸后的油腻感,喜欢吃这个酸奶大麻花的朋友要试试哦!
    用料:
    面粉,酵母,面包糠,鸡蛋,炼乳,玉米淀粉,黄油,白糖。
    8d8bc1f26ca2ba4fee003f0705552933.jpg
    做法:
    先准备酸奶馅儿,首先把400g酸奶倒入到锅内,加20g炼乳和20g玉米淀粉,搅拌均匀。
    ad708818169740c58c736e3b29ccf684.jpg
    cd03c488a00a95fa0468b388912734a5.jpg
    f7b36a0463a6ade01ec13b98a650e620.jpg
    开火加热,一边加热一边用铲子搅动。
    e770518cf61a5e477a0498d1acc1fda4.jpg
    直到锅内酸奶浓稠、起密集大泡即可,关火。等酸奶馅儿冷却后,装入裱花袋当中,放入冰箱冷藏半小时。
    d36d413db2dedf35903a14519a807395.jpg
    把酸奶馅儿准备好后,接下来准备麻花面团。先将500g面粉倒入揉面机中,加100g全蛋液,30g奶粉,230g清水,5g盐,80g白糖,5g酵母,搅拌均匀。
    9a59ddfc0cc3296fc3d69452c9f34ee1.jpg
    0707683043579a39c7553894adf24c83.jpg
    等盆里的面粉揉成面团后,揉至面团表面光滑,扯开一点面皮,能拉成薄皮子,且有锯齿状的裂口。
    eb7c38de6317465444511a497817a69d.jpg
    b400edbdd7c487058895278c70785622.jpg
    往面团中加入35g黄油,继续搅拌,搅打至面团能拉出手套膜即可。
    f0d025a813366fea9348b7b0912612ea.jpg
    5a333a21c5a1d1862cf6a607c890d150.jpg
    取出揉好的面团,分成8个大小相等的剂子。
    9a7a5ebbc96c77a2934bfde01c72a182.jpg
    b2cb7353849a5869b8d7689e7aaaba28.jpg
    取一块面剂子,用手按扁后,再用擀面杖擀成长方形的皮子。
    d933ba8a7502fb519b40964ba0efe838.jpg
    ff4447e74033adede134cbc3c0d33e19.jpg
    把擀好的皮子按压扁平,在另外一端挤上酸奶馅儿,把酸奶馅儿用皮子卷起来,卷的时候一定不要让酸奶馅儿露在外面。
    ecc748ba8b524e84ae0e6bce3aa58048.jpg
    2f432d38da7941c06d986228b624aa19.jpg
    卷好以后,给皮子搓一搓,搓成长条,两手分别往不同方向搓条子。
    b1352e9de1897d8f557ae5ac9f0e880a.jpg
    拎起面条,面条会顺着一个方向自然上拧成麻花状。
    939a8712579783d57f8244e4f8378792.jpg
    将麻花先沾上一层清水,再放入面包糠中,裹上面包糠。
    8ef439f98b71c453fffe15b2c9825c71.jpg
    72acb7da6133db868b6b85060087ce25.jpg
    9ef6b3782cc52fce77c6d2ba06466a4c.jpg
    锅内倒油,待油温烧至筷子放进去微微起泡泡,放入麻花炸制。
    b92df9f42a560fec59b214a13f8113ec.jpg
    炸到麻花漂浮,且膨胀变大,麻花金黄酥脆即可出锅。
    c2ed130f5707c67df4fb2da3b6fff8c1.jpg
    1401ece7315be7a0be1a3b73ef8fc6a3.jpg
    48fafcdecf428c001c8749d6fd4623ac.jpg
    炸好的麻花外脆里软,有浓浓的酸奶馅,非常好吃,这道爆浆大麻花除了做酸奶馅的,还可以做麻薯馅儿的,喜欢吃的朋友一定要试试哦!
    bbd25b09a369d37903d494c6cfe614c9.jpg
    11c95d13df941a08bbab4afba2ee3d21.jpg
    51ce3e17ba70175b9717a49df052975d.png
    a298154fa20c4816bf528fd836c9a6f0.jpg
    *以上内容转载自懒人厨房,美食达人计划对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    论坛元老
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题16565

    帖子17080

    积分51588

    图文推荐