把酸奶包入面团，瞬间变网红美食，用手撕着吃，还能拉丝

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酸奶和麻花，这两种食物单独吃，就很美味了，若将二者混合一起，是什么口感呢?
最近酸奶大麻花爆火，不少人都排着长队购买!对于“吃货”我怎么能错过呢?
今天我就特意买了酸奶，回家复刻了这道酸奶大麻花，外脆里软，用手撕着吃还能拉丝，酸酸甜甜的奶馅儿正好解掉了油炸后的油腻感，喜欢吃这个酸奶大麻花的朋友要试试哦!
用料：
面粉，酵母，面包糠，鸡蛋，炼乳，玉米淀粉，黄油，白糖。

做法：
先准备酸奶馅儿，首先把400g酸奶倒入到锅内，加20g炼乳和20g玉米淀粉，搅拌均匀。



开火加热，一边加热一边用铲子搅动。

直到锅内酸奶浓稠、起密集大泡即可，关火。等酸奶馅儿冷却后，装入裱花袋当中，放入冰箱冷藏半小时。

把酸奶馅儿准备好后，接下来准备麻花面团。先将500g面粉倒入揉面机中，加100g全蛋液，30g奶粉，230g清水，5g盐，80g白糖，5g酵母，搅拌均匀。


等盆里的面粉揉成面团后，揉至面团表面光滑，扯开一点面皮，能拉成薄皮子，且有锯齿状的裂口。


往面团中加入35g黄油，继续搅拌，搅打至面团能拉出手套膜即可。


取出揉好的面团，分成8个大小相等的剂子。


取一块面剂子，用手按扁后，再用擀面杖擀成长方形的皮子。


把擀好的皮子按压扁平，在另外一端挤上酸奶馅儿，把酸奶馅儿用皮子卷起来，卷的时候一定不要让酸奶馅儿露在外面。


卷好以后，给皮子搓一搓，搓成长条，两手分别往不同方向搓条子。

拎起面条，面条会顺着一个方向自然上拧成麻花状。

将麻花先沾上一层清水，再放入面包糠中，裹上面包糠。



锅内倒油，待油温烧至筷子放进去微微起泡泡，放入麻花炸制。

炸到麻花漂浮，且膨胀变大，麻花金黄酥脆即可出锅。



炸好的麻花外脆里软，有浓浓的酸奶馅，非常好吃，这道爆浆大麻花除了做酸奶馅的，还可以做麻薯馅儿的，喜欢吃的朋友一定要试试哦!




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