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    把花生米放入面团里,牢记这2点,花生又香又脆

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    2021-5-19 21:23:59 888 0

    前段时间,有粉丝私信我,问我要鱼皮花生米的做法,这不,一有空就给她安排上了。
    其实鱼皮花生的做法特别简单,一起来看看我是怎么做的吧!
    用料:
    花生,面粉,红薯淀粉,泡打粉,盐,水,油。
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    做法:
    大碗中倒入50g红薯淀粉、100g面粉,加2g泡打粉,再加一丢丢盐,搅拌均匀。
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    往大碗中加水,搅拌均匀,能把面粉揉成面团就可以了。
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    往揉好的面团上盖一层保鲜膜或者保鲜袋,放置一边,醒面10分钟。
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    取出醒好的面团,揪出一个小剂子,搓圆、按扁。
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    将花生米包在面团内,包好后搓一搓,把小丸子表面搓光滑了。
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    搓好的丸子冷油下锅,开最小火炸制。
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    炸到花生米漂浮,用勺子翻动翻动,给它炸均匀了。炸到鱼皮花生表面金黄酥脆,就可以出锅了。
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    小贴士:
    做这个鱼皮花生,面团不要揉太硬,稍微软一点。
    炸制的时候,油温不要高,冷油或者温油下锅。
    记住上面这2点,做出来的鱼皮花生又香又脆,一起试试吧!
    *以上内容转载自懒人厨房,小熊美食对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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