把花生米放入面团里，牢记这2点，花生又香又脆

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前段时间，有粉丝私信我，问我要鱼皮花生米的做法，这不，一有空就给她安排上了。
其实鱼皮花生的做法特别简单，一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
花生，面粉，红薯淀粉，泡打粉，盐，水，油。

做法：
大碗中倒入50g红薯淀粉、100g面粉，加2g泡打粉，再加一丢丢盐，搅拌均匀。


往大碗中加水，搅拌均匀，能把面粉揉成面团就可以了。


往揉好的面团上盖一层保鲜膜或者保鲜袋，放置一边，醒面10分钟。

取出醒好的面团，揪出一个小剂子，搓圆、按扁。



将花生米包在面团内，包好后搓一搓，把小丸子表面搓光滑了。


搓好的丸子冷油下锅，开最小火炸制。


炸到花生米漂浮，用勺子翻动翻动，给它炸均匀了。炸到鱼皮花生表面金黄酥脆，就可以出锅了。





小贴士：
做这个鱼皮花生，面团不要揉太硬，稍微软一点。
炸制的时候，油温不要高，冷油或者温油下锅。
记住上面这2点，做出来的鱼皮花生又香又脆，一起试试吧!
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