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    天津不只有狗不理,这5种特产好吃不贵,老天津卫吃了半个世纪

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    2021-5-20 06:24:08 393 0

    天津是一座历史悠久的城市,已有600多年的发展历程,由于地理环境的特殊,天津的饮食文化中西合璧,汇聚天南地北,形成了自己独特的风格。多年间,涌现出了许许多多闻名全国的特产小吃。
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    在天津最著名的莫过于百年老字号狗不理包子了,可是如今的狗不理口碑却不怎么好,服务差、价格贵、口味不好等等,让这个百年企业有点难堪。不过除了狗不理之外,还有许多天津特产是当地人的骄傲,可以说老天津卫吃了半个多世纪,对它们的喜爱之情几十年不变。
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    一、桂顺斋
    桂顺斋始创于1924年,先后被认定为“中华老字号”和“津门老字号”,主要生产麻花、糕点、饼干、汤圆等食品。其中桂顺斋的萨其玛、密麻花、软香酥、京八件、奶香酥都是老百姓非常喜爱的美味,外皮松软,内馅香甜,老少皆宜。
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    桂顺斋除了口味好之外,产品的品质也有所保障,在选择原料上更是慎重考究,可追溯,我们选用的主料有食品集团旗下的利达面粉、广源养殖场的鸡蛋、海河的牛奶、还有中粮的非转基因大豆油,两广的蔗糖,确保产品的食品安全。
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    二、海河牛奶
    海河牛奶可以说陪伴了一代代天津人,是从小喝到大的味道,也被天津人称为“第二条母亲河”。发展40多年,成为众多乳业中的佼佼者。多年来一直秉承“好料养好牛,好牛产好奶,用良心做奶,不让一滴不合格牛奶流入市场”。
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    三、王朝葡萄酒
    中国葡萄酒市场有“老三强”,分别是河北沙城长城葡萄酒,山东烟台张裕葡萄酒,天津王朝葡萄酒,其中以王朝起点最高,它是天津第一家合资企业,合作者则是大名鼎鼎的法国人头马。王朝葡萄酒1983年成为国宴用酒,1985年成为外交部驻外使领馆用酒并长期供应。
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    主要葡萄品种有梅鹿辄、赤霞珠、霞多丽、玫瑰香、贵人香、白玉霓等。其中以赤霞珠最受人喜欢,采用法国葡萄酒酿造精华,低温带皮浸渍,控温发酵等工艺,明亮的宝石红色,散发李子、樱桃、黑莓的果香、入口柔顺优雅,余味愉悦。
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    四、利民酱料
    利民酱料可算是天津人家家户户都喜欢的酱料,尤其是甜面酱,很多人从小吃到大,而且只认这个牌子,因为这款甜面酱里面没有增加甜味剂,经过制曲与控温发酵制成的一款咸中带甜的调味品,用它做炸酱面,几乎不用放其他佐料,一包甜面酱就能搞定。包括一些烤鸭店、煎饼馃子,都用的是利民甜面酱,因为味道好正宗。
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    五、迎宾香肠
    迎宾香肠对于天津人来说,是无法割舍的情怀,老天津卫吃了半个多世纪。迎宾火腿最早指的是“天津食品二厂”,许多老天津人买香肠,都会问一句“有二厂的吗”,如果没有转身就会走,别的香肠根本不搭理。
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    "拐头肠"为“迎宾”牌传统产品。在原料、辅料的选取方面非常考究,完全采用我国传统工艺。肠体外观呈黄褐色,有较大均匀的核桃纹。切面有光泽,突出了天然熏烤的肉香味道,口味纯正,回味悠长。
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    除了以上这5种特产之外,天津的利达大米也是当地人非常喜欢的美味,米粒圆润,色泽洁白,口感滑润爽口。
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