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    《向往的生活5》热播,我扒来了黄小厨同款菜谱

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    2021-5-20 18:27:24 555 0


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    《向往的生活》第五季上个月开播了,我们熟悉的一家四口终于回归了,还加了新的面孔——“小绵羊”张艺兴,这次蘑菇屋选在了开满桃花的桃源仙地——湖南常德。
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    在台台这里,开播了快4年的《向往的生活》不是一部打发时间的综艺,而是正宗的做菜视频教学和下饭神器。毕竟有黄小厨黄磊老师的坐阵,看他做的菜实在很难不咽口水!(看彭彭渐渐圆润的身材,就知道黄小厨的菜有多好吃)
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    台台还发现黄小厨的菜谱,是将传统和创新结合在一起的,大部分也都是我们平时吃的家常菜。步骤不多,很多都是快手菜,特别适合厨房小白学着做。
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    台台找出了《向往的生活》里人气最高也较为简单的10道美味,自己动手就能复刻同款,实在是手残的小伙伴,看着他们吃也下饭,不是吗!
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    面煮熟后要过凉水,小葱切段放入热油中翻炒,直至它变成褐色和微微干瘪。再来拌个灵魂酱汁——生抽+老抽+糖,倒入油里,不停搅拌,浓郁的葱油香就飘出来了!
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    黄小厨的雪碧凉面也是出圈神作,网上有不少人复刻了这个菜谱。用雪碧做凉面,听上去黑暗,但其实是面条的神仙吃法,尤其适合夏天烦闷的天气,酸酸辣辣的酱汁裹挟着碳酸的清爽,一口降温10度!
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    雪碧的作用是代替白糖起到增加甜味的作用。在炝好的热油中倒入雪碧、生抽、小米椒、花生酱、醋和盐,和准备好的蔬菜一起搅拌均匀,碳酸的加入让面条都发出了“滋滋”的声响,一入口就是清新炸弹,顺滑冰爽!
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    五花肉要选三肥七瘦的,中小火煎至微黄,下锅和姜爆炒,加入生抽、老抽和适量黄酒调色增香,翻炒均匀后倒入开水,煮至软糯。想要更入味的话,就倒入砂锅慢炖半小时,让味道更加渗透进去。
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    挂满酱汁的红烧肉入口即化,肥而不腻,块块软糯鲜香!
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    冬吃萝卜夏吃姜,冬天的时候来一碗营养丰富的萝卜丝煎蛋汤,鲜甜味美,不仅饱腹还能减脂。
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    在蘑菇屋里做菜,黄小厨大多是就地取材,但这也不降低他做菜的水准,这道用简单食材做的素佛跳墙根本不输用山珍海味做的荤佛跳墙!
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    这道豆瓣鱼是台台在黄小厨菜谱里最馋的一道,作为四川传统名菜,豆瓣鱼汁红肉嫩,特别下饭!
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    葱包桧是杭州的特色小吃,用小葱裹在面饼内在铁锅上烤至脆黄,在内里涂上甜面酱和辣酱食用。
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    将面粉加水和盐揉成柔软的面团,分成小块,再刷油擀成薄饼,入锅煎至两面微黄,在中间放入油条和小葱,将饼卷紧,用铲子使劲压下去,悦耳的滋滋啦啦声传进耳朵,等到两面都上色即可出锅。
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    葱香的浓郁、煎饼的酥脆和劲道的油条,每一口都让人魂牵梦萦。传统的葱包桧,油条和面皮都是需要自己制作的,自己在家做的话,可以用春卷皮代替,亲测也好吃。
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    将鳝鱼去骨切断,小龙虾和鳝鱼焯水去腥,炸好备用,再下面,加酱油、黄酒、白糖等调味,最后来勺热油和胡椒粉。大功告成。
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    黄小厨自己做的虾爆鳝面,倒也没有“素油爆、荤油炒、麻油浇”等复杂工序,看似随性,但其实很考验功力。上桌以后赶紧拌开,被酱汁牢牢裹住的面条,又香又滑。让蘑菇屋全员小伙伴直呼“太好吃了!”
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    除了大菜和主食外,黄小厨做甜品也是一绝!比如这道香醇顺滑的牛奶粥,既快手省心,又暖心暖胃,懒人必备早餐之一。
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    大米提前用水浸泡20-30分钟,再将米水煮至米粒开花,加入红枣后继续煨煮,倒入牛奶煮至粥沸腾,热腾腾的雾气中溢满了奶香!
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    一碗雪白的牛奶粥,奶香十足,口感层次丰富。要注意加入牛奶的量,没过大米即可,不能加太多。
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    夏天吃姜赛参汤,有些人不爱姜刺激的味道,但用它做成甜品姜撞奶,却能扭转他们的偏见!
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    生姜擦压成末,滤出姜汁,一旁备用,牛奶最好选水牛奶,口感更加顺滑,锅中加入糖,奶粉,牛奶,搅拌均匀,加温至80度左右,投入碗中,静置2分钟,在上面撒些玫瑰花,颜色好看的同时味道更加香浓!
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    今年第五季播出后,不少网友诟病,觉得《向往的生活》过于模式化,每一期好像都是不同的嘉宾来蘑菇屋做客,然后黄小厨做一桌丰盛的菜招待他们,大家聊聊家常、回忆一下往事就结束,简单来说“换汤不换药”。
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    就像黄磊说的:人这辈子,就是为了一顿饭,也贴合节目的那句slogan“我们在一起,就是向往的生活!”,我们向往的生活,不就是和好朋友一起吃吃喝喝吗!
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