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玉米是粗粮的一种，它含有丰富的膳食纤维和多种维生素，是营养价值最高的主食，值得常吃。特别是现在生活条件好了，精米白面吃得多，吃点玉米做些调剂，对于身体健康很有好处。
夏天来了，应季的鲜玉米棒开始大量上市，水分充足，清甜脆嫩，而且价格实惠。鲜玉米没有经过后天加工，满满大自然的味道，是这个季节不可错过的美味。
鲜玉米的吃法除了蒸熟直接吃，还可以入馅、榨汁、煮粥，或者搭配糯米粉和面粉做成小饼，软糯香甜，更是别有一番风味。而且做法简单又快手，很适合早餐。
糯米玉米饼【食材】糯米粉150克、面粉80克、鲜玉米棒、熟黑芝麻10克、白糖20克
【具体做法】
1，鲜玉米半根，洗净后将玉米粒从玉米棒上切下来。放置备用。
2，将150克糯米粉、80克面粉、20克白糖倒入面盆中，准备150毫升开水，边倒水边搅拌，将水和面粉充分搅拌成面絮。
3，待面絮不烫手了，把玉米粒和熟的黑芝麻倒进来，揉成一个稍微软一点的面团。盖上盖子，醒面10分钟。
4，10分钟后将面团再揉一揉，搓成长条，再分成8个大小均匀的小剂子。
5，将每一个小剂子揉光滑，将其按扁，再擀成小饼。这款小饼厚一点，薄一点都好吃，根据自己的喜好擀成自己喜欢的厚度即可。
6，电饼铛预热，锅底刷油，将擀好的小饼放进来，烙一分钟左右翻面。
7，5分钟左右，小饼的两面就烙至金黄了。喜欢焦香一点的可以再多烙一分钟。
这个小饼外皮酥香，内里柔软。香甜软糯，特别好吃。
糯米玉米小饼制作小贴士
1，糯米粉搭配面粉，烙出的小饼软糯不粘牙，香软还筋道，口感非常棒。糯米粉和面粉的比例约2：1即可。
2，开水和面，面团柔软不易散，烙出的饼即使凉了也很柔软。
3，这个季节的玉米粒非常嫩，直接加上玉米粒就好。注意全程中小火烙饼，只要饼烙熟了，玉米也就熟了。
4，黑芝麻最好用熟芝麻，香味会更加浓郁。
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