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▲ 听说我的“骨架”火了，难道我的“爪子”它不香么？摄影/张晓748，图/图虫·创意
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▲ 上手撕，是东北人对烧鸡最大的敬意。图/网络
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▲ 风靡东三省的小笨鸡炖榛蘑。 图/视觉中国
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▲ 东北的小笨鸡，个个都能飞檐走壁。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 笨小鸡配干榛蘑，鲜上加鲜。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 上图炖至汤汁收干突出鸡肉的干香，下图加入细粉炖制，滑爽而绵实。 图/视觉中国
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▲ 刚出锅的鸡肉鲜气满满，滑嫩欲滴。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 清甜的参鸡汤可搭配各式泡菜一起食用，风味更佳。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 变身后的小炒鸡汁浓味厚，咸香四溢。 图/视觉中国
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▲ 制作上多一道工序的熏鸡，皮更脆亮有韧劲儿。 摄影/蓝太阳TNT，图/图虫·创意
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▲ 焯水后的鸡，需要挂制1-2小时，待体内水分控干，方可下锅油炸。 图/视觉中国
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▲ 上图拆解好的熏鸡，下图撕开鸡皮露出鲜嫩的鸡肉。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 刚出炉的“黄金战斗鸡”诱惑力满分。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 各色食材琳琅满目的炸串摊。 图/视觉中国
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▲ 焦脆多汁的炸翅根。 图/纪录片《风味人间2》
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▲ 可盐可甜的烤鸡肉小串。 图/网络
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▲ 传说中的铁岭烤鸡肚，路边摊的味儿最地道。 图/纪录片《人生一串2》
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▲ 上图烤鸡心，摄影/田崇皎；下图烤鸡皮， 摄影/老天使，图/图虫·创意
▲ 熟烤鸡爪，自然脱骨。 图/纪录片《炉火江湖》
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