华人澳洲中文论坛

热图推荐

    东北人吃战斗鸡,有多凶?

    [复制链接]

    2021-6-3 12:29:37 28 0

    2rb3ittu01v.jpg

    2rb3ittu01v.jpg

    ▲ 听说我的“骨架”火了,难道我的“爪子”它不香么?摄影/张晓748,图/图虫·创意

    23zr23rfxaa.jpg

    23zr23rfxaa.jpg

    ▲ 上手撕,是东北人对烧鸡最大的敬意。图/网络

    qwtjjcv2pt3.jpg

    qwtjjcv2pt3.jpg

    ▲ 风靡东三省的小笨鸡炖榛蘑。 图/视觉中国

    zg5pq4olsz4.jpg

    zg5pq4olsz4.jpg

    ▲ 东北的小笨鸡,个个都能飞檐走壁。 图/纪录片《风味人间2》

    e0vw3yh2umi.jpg

    e0vw3yh2umi.jpg

    ▲ 笨小鸡配干榛蘑,鲜上加鲜。 图/纪录片《风味人间2》

    s4alhltfxxn.jpg

    s4alhltfxxn.jpg

    wvx5rlt15dz.jpg

    wvx5rlt15dz.jpg

    ▲ 上图炖至汤汁收干突出鸡肉的干香,下图加入细粉炖制,滑爽而绵实。 图/视觉中国

    uji1puhb1zi.jpg

    uji1puhb1zi.jpg

    ▲ 刚出锅的鸡肉鲜气满满,滑嫩欲滴。 图/纪录片《风味人间2》

    mfuf4t5wo2y.jpg

    mfuf4t5wo2y.jpg

    ▲ 清甜的参鸡汤可搭配各式泡菜一起食用,风味更佳。 图/纪录片《风味人间2》

    sh0ilf1ocjz.jpg

    sh0ilf1ocjz.jpg

    ▲ 变身后的小炒鸡汁浓味厚,咸香四溢。 图/视觉中国

    vcbjq12racj.jpg

    vcbjq12racj.jpg

    ▲ 制作上多一道工序的熏鸡,皮更脆亮有韧劲儿。 摄影/蓝太阳TNT,图/图虫·创意

    akjk3iwngkf.jpg

    akjk3iwngkf.jpg

    ▲ 焯水后的鸡,需要挂制1-2小时,待体内水分控干,方可下锅油炸。 图/视觉中国

    ap1csz0bhgu.jpg

    ap1csz0bhgu.jpg

    kpqtiuatzxq.jpg

    kpqtiuatzxq.jpg

    ▲ 上图拆解好的熏鸡,下图撕开鸡皮露出鲜嫩的鸡肉。 图/纪录片《风味人间2》

    luv1gpb1n4o.jpg

    luv1gpb1n4o.jpg

    ▲ 刚出炉的“黄金战斗鸡”诱惑力满分。 图/纪录片《风味人间2》

    5voabbcyiyi.jpg

    5voabbcyiyi.jpg

    ▲ 各色食材琳琅满目的炸串摊。 图/视觉中国

    busnfstmvkz.jpg

    busnfstmvkz.jpg

    ▲ 焦脆多汁的炸翅根。 图/纪录片《风味人间2》

    zpzm0et4icu.jpg

    zpzm0et4icu.jpg

    ▲ 可盐可甜的烤鸡肉小串。 图/网络

    vjvuscppife.jpg

    vjvuscppife.jpg

    ▲ 传说中的铁岭烤鸡肚,路边摊的味儿最地道。 图/纪录片《人生一串2》

    fdkdtwfqwsd.jpg

    fdkdtwfqwsd.jpg


    ▲ 上图烤鸡心,摄影/田崇皎;下图烤鸡皮, 摄影/老天使,图/图虫·创意

    ▲ 熟烤鸡爪,自然脱骨。 图/纪录片《炉火江湖》
    阅读原文*以上内容转载自澎湃-湃客,铲子爱厨房对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    新手上路
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题1

    帖子5

    积分17

    图文推荐