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鱼香菜式是四川那边的,说是鱼香,但菜里根本没有鱼,只是用各种调味料调出了鱼香味,咸、甜、酸、辣、鲜、香样样具备。
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△鱼香肉丝△
无论在南方还是北方,它独门独类,自成一派,是下饭菜一族中的佼佼者,且经久不衰。
今天拿土豆丝来挑战一下鱼香式,就算没有肉,鱼香土豆丝也是下饭一绝!更何况5块钱就能炒一大盘,出锅馋到流口水,好吃到舔盘。
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夹起一大撮土豆丝,挂满了鱼香汁的它,散发着诱人的色泽;放到嘴里,微辣酸甜,多咬几下,忍不住要下第二筷子了~
闻鱼香而不见鱼,这下饭神器爽脆又够味,比肉还好吃!
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鱼 香 土 豆 丝
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土豆2个/青椒1个/胡萝卜半根/泡发木耳适量
豆瓣酱1勺/料酒1小勺/白醋2勺
生抽2勺/蚝油1勺/糖1勺
葱花/蒜末
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1. 土豆、胡萝卜去皮洗净擦丝,土豆丝水中浸泡备用;
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2. 木耳泡发后切丝,青椒洗净去籽切丝;
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3. 碗中加豆瓣酱1勺,料酒1小勺,白醋2勺,生抽2勺,蚝油1勺,糖1勺和少许清水搅拌均匀,调成万能鱼香汁;
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4. 锅中热油,放入蒜末和豆瓣酱炒出香味;
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5. 放入胡萝卜丝,土豆丝,翻炒均匀;放入木耳和青椒丝,翻炒至熟;
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6. 倒入调好的鱼香汁,翻炒均匀即可出锅。
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这道菜一上桌,家里人个个饭都要多吃2碗,电饭煲里的饭肯定吃光光。大家不知道炒什么菜便宜实惠又好吃的话,不妨试试这道鱼香土豆丝吧!简单美味,不会让你失望哒~
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