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导语：菜市场遇见它别手软，营养很全面，切丝和黄瓜拌一拌，好吃又解馋
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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气炎热，凉拌菜是顿顿少不了的，夏天最常吃的凉菜就是黄瓜，清脆爽口，解暑又开胃。可天天吃凉拌黄瓜难免太素了，这时需要加点“料”，不但口感丰富了营养也更丰富，这也就是今天要和大家分享的一道特色凉拌菜，也是我们当地的特色菜，每年夏天，吃得最多的就是它，香脆营养，贵也要舍得吃，一起来看看是啥好吃的吧。
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看图片猜出是啥肉了吗？在我们当地称呼为“肴”，也就是卤好的猪肉，这是一个猪耳朵，40元一斤，这一个将近一斤了，虽说比猪肉贵，但吃着真过瘾。既然是当地特色，味道自然也很独特，香而不腻，百吃不厌。为什么夏天肴最受欢迎呢？因为夏季吃凉菜顿顿少不了它，用它做的凉菜特别香，尤其特别适合老人孩子吃。
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当地菜市场上到处都是卖鲜肴的，遇到别手软，虽说每家口味都略有不同，只要是固定摊位吃起来都不差，夏天吃的多，所以家家生意都很火爆。鲜肴虽说是猪肉做的，但经过特殊工艺油脂都被去掉了，哪怕有肥肉吃着也不油腻，只剩鲜香味，特别适合夏季吃，多吃也不用担心长胖，这也是受欢迎的主要原因。
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把猪耳朵切成长条，做凉菜我最喜欢用猪耳朵，脆脆的口感再加上黄瓜的清脆，入口脆爽开胃，比吃大鱼大肉还过瘾。别小看了这一个猪耳朵，营养很全面，富含丰富的蛋白质、维生素，铁等营养元素，家人常吃脾胃好。
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黄瓜拍碎放入大碗中，这两种食材搭配可谓是绝配，清爽又不失营养，荤素搭配，营养均衡，比鸡肉好吃，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖。
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黄瓜和猪耳朵放一起，加适量蒜泥、（不吃大蒜的可以换成辣椒油）味极鲜、少量盐拌匀就可以上桌了，猪耳朵本身就有咸度，所以盐不要加多了，5分钟搞定一盘下饭菜，比吃鸡鸭鱼肉强。
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黄瓜清脆，猪耳朵香脆，香脆可口，下酒又下饭，绝对是夏天不可辜负的美食之一。猪耳朵除了拌黄瓜，还可以做成红油拌猪耳，凉拌耳丝，葱丝猪耳朵等等，做法丰富又好吃。
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天热我常买这食材吃，切丝和黄瓜一拌，营养滋补不发胖，真鲜。家常凉拌猪耳朵就分享到这里了，你喜欢吃这道菜吗？不知道吃啥的时候就来一盘黄瓜拌猪耳朵吧，保准全家抢着吃。对于我的做法您有哪些见解呢？如果您也有夏天简单凉拌菜的做法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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