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    火锅店装肉的盘子,为何要垫一层生菜叶?能吃吗?看完你就明白了

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    2021-6-10 15:31:16 62 0

    火锅店装肉的盘子,为何要垫一层生菜叶?能吃吗?看完你就明白了
    大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 火锅店装肉的盘子,为何要垫一层生菜叶?能吃吗?看完你就明白了 !』

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    火锅,很多人都爱吃吧,不管三鲜锅还是麻辣锅,喜欢吃什么涮什么,没有比这更随意的吃法了。每次不知道吃什么时,脑袋里的第一个想法就是火锅。
    经常在外面吃火锅,发现一个有意思的现象,就是肉菜的下面总会垫一些生菜,比如鸡胸肉、五花肉等,我曾经把这些生菜放在一起,竟然比点一盘生菜还要多,盘子底为什么要垫生菜?这些生菜能吃吗?大家都很疑惑吧。

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    发小开了一家火锅店,有一次他请我吃火锅,我问他垫生菜的问题,才知道是这么回事。
    1、上菜更好看
    垫生菜的一般都是肉类,而且是红肉居多,用绿色的生菜叶做装饰,整体的颜色更好看,看起来更精致。而且生菜的味道清新,可以遮一遮肉类的腥味,用餐体验更好。

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    2、节省时间和成本
    每次吃火锅,点了一桌子菜,有一二十个盘子,如果是饭点,就餐的人比较多,需要的盘子就更多。虽然火锅店会准备很多盘子,但用过的盘子还是需要清洗的,否则还是不够用。如果直接把肉摆在盘子里,有油有腥味,必定要仔细清洗。
    而垫了生菜,肉类不和盘子接触,用清水冲一下就干净了,不仅节省了时间,还节约了成本。

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    比如街边的小吃店,老板都会在盘子上套一个一次性塑料套,用完餐后直接把塑料袋扔掉,盘子还是干干净净的,节省了水、洗洁精、人工的成本。
    3、让肉看起来更多
    先垫上几片生菜,再放上肉类,乍一看堆得满满的,好像是一盘子肉,视觉冲击力强,比平铺在盘子里要好很多。如果不垫生菜,想要堆满一盘子,就需要多几倍的肉,就增加了菜品的成本,一旦提高售价,客人又不愿意了。所以肉下面垫生菜,是一个两全其美的法子。

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    既然盘子里垫的生菜比单点一盘生菜还要多,那吃掉不是节省了一笔钱吗?
    话是这么说,但大家还是不要吃为好,为什么呢?原因很简单,就是不干净。
    首先说生菜本身,火锅店只是为了垫盘子,并没有想让客人吃,所以这些生菜基本上都是用水冲一冲,甚至根本没洗,就算肉垫在上面,在滚烫的锅底里涮一涮也杀菌了,肉还是干净的。

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    其次,垫生菜的都是肉,而且是生肉,不仅有血水、细菌,还有腥味,都会沾到生菜上,有些腌制的肉类,生菜上还会有腌料。如果生吃,除了要忍受浓烈的腥味,还不利于健康;而在锅里涮一涮,就会把血水、腥味带到锅里,影响汤底的味道。
    最后,由于大多数人都不会吃垫的生菜,收拾盘子时这些生菜还是脆嫩又翠绿,一些火锅店为了节省成本,会把生菜重复利用,所以盘子里的生菜可能垫过很多次肉了,非常脏。
    因此,不要为了省一盘子生菜,而忽视了健康,垫肉的生菜建议大家还是不要吃。

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