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火锅店装肉的盘子，为何要垫一层生菜叶？能吃吗？看完你就明白了
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 火锅店装肉的盘子，为何要垫一层生菜叶？能吃吗？看完你就明白了 ！』
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火锅，很多人都爱吃吧，不管三鲜锅还是麻辣锅，喜欢吃什么涮什么，没有比这更随意的吃法了。每次不知道吃什么时，脑袋里的第一个想法就是火锅。
经常在外面吃火锅，发现一个有意思的现象，就是肉菜的下面总会垫一些生菜，比如鸡胸肉、五花肉等，我曾经把这些生菜放在一起，竟然比点一盘生菜还要多，盘子底为什么要垫生菜？这些生菜能吃吗？大家都很疑惑吧。
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发小开了一家火锅店，有一次他请我吃火锅，我问他垫生菜的问题，才知道是这么回事。
1、上菜更好看
垫生菜的一般都是肉类，而且是红肉居多，用绿色的生菜叶做装饰，整体的颜色更好看，看起来更精致。而且生菜的味道清新，可以遮一遮肉类的腥味，用餐体验更好。
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2、节省时间和成本
每次吃火锅，点了一桌子菜，有一二十个盘子，如果是饭点，就餐的人比较多，需要的盘子就更多。虽然火锅店会准备很多盘子，但用过的盘子还是需要清洗的，否则还是不够用。如果直接把肉摆在盘子里，有油有腥味，必定要仔细清洗。
而垫了生菜，肉类不和盘子接触，用清水冲一下就干净了，不仅节省了时间，还节约了成本。
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比如街边的小吃店，老板都会在盘子上套一个一次性塑料套，用完餐后直接把塑料袋扔掉，盘子还是干干净净的，节省了水、洗洁精、人工的成本。
3、让肉看起来更多
先垫上几片生菜，再放上肉类，乍一看堆得满满的，好像是一盘子肉，视觉冲击力强，比平铺在盘子里要好很多。如果不垫生菜，想要堆满一盘子，就需要多几倍的肉，就增加了菜品的成本，一旦提高售价，客人又不愿意了。所以肉下面垫生菜，是一个两全其美的法子。
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既然盘子里垫的生菜比单点一盘生菜还要多，那吃掉不是节省了一笔钱吗？
话是这么说，但大家还是不要吃为好，为什么呢？原因很简单，就是不干净。
首先说生菜本身，火锅店只是为了垫盘子，并没有想让客人吃，所以这些生菜基本上都是用水冲一冲，甚至根本没洗，就算肉垫在上面，在滚烫的锅底里涮一涮也杀菌了，肉还是干净的。
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其次，垫生菜的都是肉，而且是生肉，不仅有血水、细菌，还有腥味，都会沾到生菜上，有些腌制的肉类，生菜上还会有腌料。如果生吃，除了要忍受浓烈的腥味，还不利于健康；而在锅里涮一涮，就会把血水、腥味带到锅里，影响汤底的味道。
最后，由于大多数人都不会吃垫的生菜，收拾盘子时这些生菜还是脆嫩又翠绿，一些火锅店为了节省成本，会把生菜重复利用，所以盘子里的生菜可能垫过很多次肉了，非常脏。
因此，不要为了省一盘子生菜，而忽视了健康，垫肉的生菜建议大家还是不要吃。
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