|
|
每一个地方都有它独特的美食文化，或在街头巷尾中，或在当地居民温暖的家中。美食文化无论在何时何地都是不可或缺的，在西藏这个充满神圣信仰的地方也不例外。
tr1lra2e32v.jpg
俗话说，人间烟火气，最抚凡人心，西藏的美食也给这座庄严，不可亵渎的地方，带来了一丝接地气儿的烟火气，不仅抚慰了来这里旅游客人的心灵，也抚慰了饥肠辘辘，不堪疲惫的身体。
f53ls2yzf23.jpg
中国的饮食流派中，藏餐也是十分著名的，酥油，糌粑，茶叶，牛羊肉更是被称为藏区四宝。
酥油可谓是藏区饮食的精华，它是类似于黄油的一种，是从牛奶，羊奶中提取的脂肪。制作酥油茶要先将牛奶或者羊奶的奶汁加热，倒入一种在当地被称为“雪堇”的特质木桶中，再用特制的工具用力捶打上百次，才能让奶汁与油水分离，制得酥油。论起酥油，其中最为著名，也最受藏民喜爱的则是用牦牛奶产的酥油。
1mzqkgy1sdx.jpg
春，秋两季的牦牛酥油，可谓是上品中的上品，鲜黄的色泽，香甜的味道，都是羊奶酥油所无法比拟的。羊酥油不仅口感略逊于牦牛酥油，在营养价值上，也稍有不及。牦牛酥油可以滋润肠胃，性状温和，温和健脾，且含有多种人体必需的维生素，营养价值颇高。
藏区的食品结构相对简单，酥油在当地就成了补充人体多方面所需中必不可少的东西。酥油作为一种原材料，自然有着许多不同的吃法，酥油茶、糌粑中便都能看到酥油的身影。
酥油茶是西藏著名茶文化中的一种，制造方法也很有讲究，将成固体状的茶砖用刀切削，将碎砖茶放入沸水中，待茶水变色后，根据个人口味加入适量的盐，再加入适量的酥油，过滤后，就是一杯地道正宗的酥油茶啦！
nic3tj1ssfv.jpg
初入高原的游客，难免会有高原反应，喝上一杯酥油茶，可以对高反症状有很好的的缓解作用。西藏高原海拔高，天气干燥寒冷，酥油茶还能滋润干裂的嘴唇，驱走周身的寒冷。吃肉喝它可以解腻，饿了喝它可以充饥，困了喝它可以解乏，可以说，酥油茶在藏区简直是万能的饮品。人们都说，到了西藏高原，若是没喝上一口酥油茶，简直白来一趟。虽说有些夸张，但酥油茶初入口时无法接受，细细品味之后，又别有一番风味，若是没喝上一杯，确实有些遗憾了。
rqb0huxjscg.jpg
糌粑也是藏区的一道传统小吃，一道家家户户必不可少的美味。若是你去藏民家里做客，他绝对会为你端上一杯香喷喷的酥油茶以及相配的糌粑。虽然糌粑翻译过来是“炒面”的意思，但是与我们所熟知的北方炒面，做法工序却是完全不同的。
ymcbu3rsrfc.jpg
北方炒面是先磨后炒，而制作糌粑要先把青稞炒熟，再磨细，不需要过筛。
吃糌粑的方式也有很多种，最简便的就是在酥油茶中冲入糌粑，用手搅拌均匀，直接饮用。
也可以在糌粑中放入酥油，白糖，奶渣，少量酥油茶捏成一团，配合酥油茶一同食用。
5eivbrlsl3h.jpg
糌粑营养量大，热量高，再加上它吃法简单，便于储存和携带，对于游牧民族来说，是极佳的充饥食品，久而久之的，也变成了当地的特色。
藏区四宝之一的牛羊肉，是人人都知道的美味。就算没吃过，也绝对听说过。藏族主要以放牧为生，日喀则的岗巴羊可谓是驰名商标，是历代本地政府的贡品。独具风味和西藏特色的牦牛肉干，可以供全国各地的吃货们品尝。
如果你觉得在外面吃得不正宗不地道，那西藏这个地方也是十分欢迎您来亲自品尝的！
kqw0eltjosc.jpg
藏餐的烹饪手法不多，口味清淡，在烹饪的时候，往往只用简单的盐巴和葱蒜调味，这也造就了藏餐独特的口感和味道。
在饮食上，除了牛羊肉之外，他们很少会吃其他动物的肉，最忌讳的莫过于吃狗肉，大多数在农牧区生活的藏民，也不会食用鱼虾等海鲜类的东西。
yht3swx2gq3.jpg
但随着经济的发展以及文化生活的改善，藏餐也在不断改进，但无论如何改进，藏餐所独有的风味，以及它的特色，都被热爱生活的藏民们完整的保留了下来。
玛吉阿米藏地旅行，专注于小众旅行线路，更多藏区旅行小众线路、无人区穿越、藏区旅行资讯欢迎关注微信公众号：川藏线 （就川藏线 这三个字，加黄V认证，与本订阅号头像相同），我们一起出发，去看别人看不到的中国西部之美。
*以上内容转载自进藏全攻略，铲子爱厨房对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。 |
|
注册会员