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你们都知道,我就是一个紫薯控。紫薯粥、紫薯糕、紫薯饼等等,就没有不爱的。
紫薯的好处那都说不完,不仅有丰富的膳食纤维,可以帮助宝宝缓解便秘,而且颜色也更加亮丽,更讨孩子的欢心。
说到这儿可能有姐妹要问了,要缓解便秘,何必做紫薯,吃两根香蕉更快,那就做错了!
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所以,吃3个香蕉,还不如吃1根紫薯有效果!
我今天做的这个紫薯饼,不仅有紫薯还加了鸡蛋、牛奶,这营养密度肯定是够了。关键是还饱腹,早上吃两块,这一上午都不担心会饿!
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每次一提到做饼,都是和面、揉面、擀面,总之是有点麻烦。但这个紫薯饼你们放心,根本不费劲,就搅一搅,再一烙就成了。
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你看它的柔软度啊,就像煎饼果子的饼皮一样,特别松软,咀嚼起来一点不累,而且我还撒了点芝麻,让香味更加浓郁。
你们如果喜欢别的酱汁也可以抹点上去,或者是夹点其他食材做成个卷饼,吃起来香得很!
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- 紫薯软饼 -
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· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶95克
紫薯50克 / 面粉35克 / 鸡蛋2个
辅料:葱花、芝麻、油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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紫薯切块,上锅蒸15分钟。其实如果不想要选紫薯的话,像是红薯、南瓜这些食材也都是可以的。
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熟透取出,把紫薯块捣成泥状。
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加入牛奶和低筋粉,均匀搅拌成糊糊的样子。牛奶的加入可以让奶香味更浓郁,小宝宝们可以替换成等量的配方奶或者清水。
*低筋粉:筋度较低,且蛋白质含量在6.5-8.5%左右,比较适合做蛋糕、饼干和各样的甜点。
中筋粉:筋度适中,较为常见,蛋白质含量约在8.5-10.5%之间。平时家里包包子、饺子的面粉就是中筋粉了。
高筋粉:筋度较高,蛋白质含量在10.5-13.5%之间,比较适合做面包和部分酥皮类的起酥点心。
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碗中打入鸡蛋,加入葱花和盐,同样搅拌均匀。调味料的分量可以根据宝宝月龄和口味去适当增减。
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锅中刷油,舀入面糊摊成小饼的样子。想做多大的饼就可以摊多大,尽量不要摊得太厚,这样不好掌握熟成度。
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舀入蛋液,摊平,蛋液要涂抹的尽量均匀,这样最后的造型会更加好看。
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撒上芝麻,把小饼翻面。
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煎到蛋液凝固,小饼熟透取出。
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这些食材我一共做了12张小饼,刚好够一家人早饭吃的。如果你家人口比较多,也可以按比例加量,几分钟就能搞定,好上手,不费事儿!
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