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夏天,这蔬菜别错过,钙含量与牛奶媲美,脆嫩爽口,加料一炒真香。很多小朋友都不爱吃蔬菜,我们家小朋友也是一样的,尤其是大夏天,更要多吃蔬菜补充维生素,对生长发育很有好处。蔬菜的品种也有很多,其实只要选对孩子爱吃的蔬菜,不仅能补充营养,小朋友也能接受的。我们家小朋友就不爱吃绿叶菜,但一些菌菇类、清甜的丝瓜和爽脆的花菜孩子还很喜欢。花菜和鲜花及其相似,都是甘蓝的变种,都由无数的小花序密集而成,但颜色不同,花菜是白色的,色泽上更讨小朋友的喜爱。
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花菜口感清香脆嫩,营养价值也很丰富,花菜中除了含有丰富的维生素C和膳食纤维之外,它的萝卜素、维生素B2的含量也是非常高的。值得一提的是花菜中的钙含量也较高,堪称与牛奶中的钙含量媲美了,但蔬菜中会含有草酸的成分,容易影响钙的吸收,烹饪的时候先焯水一下就可以降低草酸含量,拿来凉拌或者炒着吃更营养。我们家孩子平时就很喜欢吃花菜,我隔三岔五做一次,每回它都光盘!
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花菜的吃法也有很多, 清炒、凉拌都可以,餐厅里的五花肉干煸花菜也是非常受欢迎的吃法,虽然油炸干煸后吃起来很香,但夏天吃太油腻也上火,所以我夏天喜欢焯水断生后再炒,搭配五花肉、香干等等自己喜欢的配菜一起,荤素搭配营养更全面,简单炒一炒调味即可,这样炒的花菜口感脆嫩爽口,营养好吃不油腻不上火,很适合夏天哦。夏天,这蔬菜多给孩子吃,加料一炒真香呀,脆嫩爽口,好吃又营养。以下是详细做法:
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【香菇猪肉炒花菜】
准备食材:菜花一颗、五花肉适量、鲜菇2朵、红辣椒适量、大蒜适量。
准备配料:油盐适量、蚝油适量。
详细做法:
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1、大蒜洗净切片、猪肉洗净切片、红椒去籽切片、香菇洗净切片待用。
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2、花菜成小朵,洗干净捞起沥干水分待用。
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3、锅里加入适量的煮沸,将花菜和香菇片下锅焯水断生后,捞起沥干水分备用。
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4、热锅凉油,将五花肉下锅煸炒至焦黄出油。加入蒜头片一起炒出香味来。
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5、加入焯水好的菜花和鲜菇一同下锅翻炒均匀。加入适量蚝油提鲜,少许盐调味,翻炒均匀即可。
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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:五花肉炒花菜就做好啦,这样炒出来的花菜清香脆嫩又爽口,五花肉鲜香不油腻,非常开胃好吃又下饭,焯水断生后再炒比油炸和干煸的做法吃起来更健康,而且还不上火,夏天吃再合适不过了,我们家小朋友非常喜欢吃这道菜,花菜清香脆嫩,颜色看着也很有食欲。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、花菜切成小朵,放入清水里加盐一起浸泡5分钟,去掉表面的残留,然后加点面粉水一起洗,这样洗的花菜更干净。
2、想吃爽口的花菜做法,就用焯水做法,想要干香有嚼劲的可以油炸或者干煸一下,五花肉干煸花菜也不错。
3、这里搭配了少许的红椒配色一点不辣适合小朋友吃。喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒酱炒也是很开胃下饭的。
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