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    也说没丸没了+更新26楼+28楼晚餐

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    2021-7-17 15:42:24 4653 28

    被种草厨师机,就是看了版主--完美拔草Kenwood厨师机的帖子,然后也看了美食版的大神写的没丸没了,上个月终于收到厨师机,开始试着做不同的丸子,一共陆陆续续做了4种,猪肉丸,牛肉丸,火鸡丸和羊肉丸。都很好吃,而最没想到的是羊肉丸最受欢迎,因为意外的嫩滑。这些丸子的肉,除了火鸡胸肉碎是买现成的,其他肉我都是用厨师机加绞肉附件自己绞的,分别用了五花肉,牛梅头和羊腿肉。因为是第一次做,没有大神们做的那么好,卖相一般,不过好吃是王道,会继续做下去。

    照片分别是火鸡丸,牛肉丸和猪肉丸,羊肉丸

    羊肉丸子配料在17楼

    全部回复28

    mioNO1 发表于 2021-7-17 11:22:51

    mioNO1 沙发

    2021-7-17 11:22:51

    不错哦
    流流 发表于 2021-7-17 11:31:27

    流流 板凳

    2021-7-17 11:31:27

    老灵额
    cibomega 发表于 2021-7-17 11:45:47

    cibomega 地板

    2021-7-17 11:45:47

    做丸子为啥需要厨师机?
    吕哲 发表于 2021-7-17 11:51:42

    吕哲 5#

    2021-7-17 11:51:42

    买买买,然后做做做,最后吃吃吃
    sshhhh 发表于 2021-7-17 11:57:28

    sshhhh 6#

    2021-7-17 11:57:28



    嗯,今天又做了冰皮丸子,因为冰皮月饼的模具还没寄到,就搓了丸子,内陷是自制的奶黄馅和豆沙馅,继续没丸没了。
    老虎不吃人 发表于 2021-7-17 12:04:25

    老虎不吃人 7#

    2021-7-17 12:04:25

    太佩服你了!
    绞肉配件我也买了,只用过一次,洗的时候一个个小孔让人很暴躁啊

    羊肉丸子我要试试看,请lz分享配料
    xitian 发表于 2021-7-17 12:08:19

    xitian 8#

    2021-7-17 12:08:19

    火锅食材。
    杨青山 发表于 2021-7-17 12:19:55

    杨青山 9#

    2021-7-17 12:19:55


    你试试绞最后的肉时,放面包进去,会好洗很多,我介绍给朋友,朋友照着做了,说好洗很多呢。
    李彦 发表于 2021-7-17 12:26:18

    李彦 10#

    2021-7-17 12:26:18


    是的,今天就吃了牛肉丸,下在羊蝎子火锅里吃的。
    wsbnm63 发表于 2021-7-17 12:35:40

    wsbnm63 11#

    2021-7-17 12:35:40


    听着都馋了。  这么丰富的丸子。
    只爱白开水 发表于 2021-7-17 12:42:04

    只爱白开水 12#

    2021-7-17 12:42:04

    看着很好吃很Q弹,LZ可以分享一下做法吗?自己做的肯定比买的货真价实和健康。
    我是记者 发表于 2021-7-17 12:51:07

    我是记者 13#

    2021-7-17 12:51:07



    你搜搜美食版的帖子,http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1330889,还有版主的帖子http://www..com.au/bbs/f ... ead&tid=1334837,都有详细做法,我就是照着做的。
    山山水水 发表于 2021-7-17 13:02:04

    山山水水 14#

    2021-7-17 13:02:04


    好的,谢谢!
    一一一凡 发表于 2021-7-17 13:15:00

    一一一凡 15#

    2021-7-17 13:15:00


    棒棒哒

    btv90 发表于 2021-7-17 13:24:49

    btv90 16#

    2021-7-17 13:24:49


    版主要的羊肉丸方子(根据YAKNS前辈和大胃前辈的方子,我做了调整,然后用小高姐做包子肉馅的花椒大料水方法,见她的视频)

    羊腿绞肉 500g
    盐 4克
    煮过的花椒大料水 半杯
    白胡椒粉 1/3茶匙
    蒜粉 1/4 茶匙
    tapioca flour  1 大匙
    baking powder 1/2茶匙

    我还加了
    鱼露  1 茶勺(所以前面的盐,我减量了)
    红葱酥末 1 大勺
    没加香油



    乐乐401 发表于 2021-7-17 13:28:26

    乐乐401 17#

    2021-7-17 13:28:26


    花椒大料水

    水一杯
    花椒 一小勺
    八角 一个
    煮6分钟,等凉后过滤出半杯
    龙王爷 发表于 2021-7-17 13:37:45

    龙王爷 18#

    2021-7-17 13:37:45


    花椒水和牛,羊肉很配。
    四裤全输 发表于 2021-7-17 13:49:52

    四裤全输 19#

    2021-7-17 13:49:52

    这两天又做了牛肉丸和羊肉丸,然后牛肉丸用了勺子挖,形状不是很理想,还是要上手的
    城市边缘 发表于 2021-7-17 14:01:04

    城市边缘 20#

    2021-7-17 14:01:04

    羊肉丸
    jlyzsh 发表于 2021-7-17 14:15:12

    jlyzsh 21#

    2021-7-17 14:15:12

    羊肉丸
    computergg 发表于 2021-7-17 14:28:49

    computergg 22#

    2021-7-17 14:28:49

    晚上可以吃火锅了
    陈亦新 发表于 2021-7-17 14:39:03

    陈亦新 23#

    2021-7-17 14:39:03

    冰皮丸子----haha第一次听说这名字
    AntiyPorts 发表于 2021-7-17 14:52:02

    AntiyPorts 24#

    2021-7-17 14:52:02


    因为当时的月饼模具没有寄到,我就忍不住做了冰皮月饼,只能揉成丸子,索性就叫冰皮丸子了。
    刀郎1974 发表于 2021-7-17 14:59:54

    刀郎1974 25#

    2021-7-17 14:59:54


    为了消灭家里的五花肉馅,又做了贡丸。
    空城落日 发表于 2021-7-17 15:09:27

    空城落日 26#

    2021-7-17 15:09:27




    我试过加高汤,也很棒
    珞珈山人 发表于 2021-7-17 15:20:52

    珞珈山人 27#

    2021-7-17 15:20:52

    晚餐一个菜搞定,贡丸和油豆腐在下面,太美味了!
    刘畅 发表于 2021-7-17 15:33:24

    刘畅 28#

    2021-7-17 15:33:24

    乱炖,看上去就很美味。
    btv90 发表于 2021-7-17 15:42:24

    btv90 29#

    2021-7-17 15:42:24

    我是买的肉馅做丸子,先把肉馅剁一遍,在用手搅拌。反正要用手挤丸子,也不怕。

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