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看朋友做了枣泥磅蛋糕，也想做个试试，研究了几个方子，感觉太多黄油和红糖了，一如既往的改方子，适量的减油减糖，当然磅蛋糕要好吃，油糖还是少不了的。
用量: 黄油150克，红糖80克，鸡蛋3个，枣泥160克，低筋面粉250克，泡打粉4克，盐2克。做法: 用厨师机中速搅打室温下软化的黄油和红糖，大概10分钟左右，让红糖和黄油充分融合，融合后一个鸡蛋一个鸡蛋的加，再搅拌均匀，加入枣泥，低筋面粉，泡打粉和盐，混合均匀，倒入涂油铸铁模具。烤箱170度烤25分钟后，拿出来用蘸水的刀在中间划过，放入烤箱继续烤20分钟即可。烤好放凉后，包上保鲜膜隔夜出油。Costco的和田大红枣是真的很甜了，枣泥没有用炒过的方法，而是大红枣直接泡水后去核，加水打成泥。多出的枣泥正好煲了黑豆猪尾汤。
今天的早餐，出油后的枣泥磅蛋糕，配无糖咖啡正好。
下次会试试直接用融化黄油加红糖，省略厨师机搅拌这一步，简单些，看看会有什么不同。
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