Staub铸铁锅版--羊肉抓饭

我就是喜欢你

今天拟定自己的方子，用staub铸铁锅的鱼锅和羊肋条做了羊肉抓饭，也参考了美食博主Amanda的一些步骤。

用料: 米三杯，羊肋条600克，胡萝卜四根，紫洋葱一个，孜然粉适量，盐适量。米提前半小时浸泡。

做法: 先用铁锅炒香羊肋条，盛出备用。再小火加热涂油铸铁锅5分钟，加入炒羊肋条出的油，炒香洋葱，变透明后，下胡萝卜继续炒香，然后加孜然粉炒好后，加备用的羊肋条，再翻炒下，加适量热水半末过食材，小火炖煮10分钟，加盐调味，加沥干水的米，加热水末过米，开锅后盖盖子小火焖20分钟，开盖，翻下米饭让米饭熟的更均匀，加葡萄干，搓几个洞，继续小火焖10分钟，关火焖10分钟。开吃，真是美味可口!

关于是不是正宗的新疆羊肉抓饭，个人觉得除非用新疆的羊肉，洋葱和胡萝卜，否则真谈不上正宗，无论用什么做法，做的好吃才是王道!

李芬 · 发表于 2021-9-11 10:45:56

好吃的。

周华在这儿 · 发表于 2021-9-11 10:51:30

很好，明天我也这么做。

才哥 · 发表于 2021-9-11 10:58:36

真香

lylyll · 发表于 2021-9-11 11:06:49

加适量热水半末过食材
加热水末过米

这两句有点不明白，麻烦楼主能不能解释一下？

季诺 · 发表于 2021-9-11 11:12:59

末改成没

波斯猫 · 发表于 2021-9-11 11:22:23

半末过，是不要加太多热水，因为之后还要加热水。
加热水末过米，就是热水要超过米，但是不能太多，像照片里那样就好，刚刚末过。

helenyang · 发表于 2021-9-11 11:34:15

看着就有食欲，改天也拿鱼锅试试看。想问下为什么要戳洞呢？

月儿像柠檬 · 发表于 2021-9-11 11:48:51

就是研究了好些个视频做法，借鉴了一下，感觉可能是在最后让水更好挥发。这次是做的最好的一次，水加的正好，米粒是一粒粒的，还是要有些经验，才能做的更好。

qiongren2000 · 发表于 2021-9-11 11:53:13

香喷喷～

kamen123 · 发表于 2021-9-11 12:06:29

美味

huayue123 · 发表于 2021-9-11 12:19:17

太馋人

zb714714 · 发表于 2021-9-11 12:30:08

香香香，这个要安排上～～～

sillence · 发表于 2021-9-11 12:36:47

学习了

群星 · 发表于 2021-9-11 12:43:47

楼主做的很好了，下次肉块再大一点，肉再炒干一点，因为还要加米加水煮，然后胡萝卜可以再多点，当然全看个人喜好。

jx611 · 发表于 2021-9-11 12:53:37

美味！

华人澳洲中文论坛

热图推荐

Staub铸铁锅版--羊肉抓饭

全部回复15

李芬沙发

周华在这儿板凳

才哥地板

lylyll 5^#

季诺 6^#

波斯猫 7^#

helenyang 8^#

月儿像柠檬 9^#

qiongren2000 10^#

kamen123 11^#

huayue123 12^#

zb714714 13^#

sillence 14^#

群星 15^#

jx611 16^#

发表回复

我就是喜欢你
关注TA

图文推荐

华人澳洲中文论坛

热图推荐

Staub铸铁锅版--羊肉抓饭

全部回复15

李芬 沙发

周华在这儿 板凳

才哥 地板

lylyll 5#

季诺 6#

波斯猫 7#

helenyang 8#

月儿像柠檬 9#

qiongren2000 10#

kamen123 11#

huayue123 12#

zb714714 13#

sillence 14#

群星 15#

jx611 16#

发表回复

我就是喜欢你 关注TA

图文推荐

李芬沙发

周华在这儿板凳

才哥地板

lylyll 5^#

季诺 6^#

波斯猫 7^#

helenyang 8^#

月儿像柠檬 9^#

qiongren2000 10^#

kamen123 11^#

huayue123 12^#

zb714714 13^#

sillence 14^#

群星 15^#

jx611 16^#

我就是喜欢你
关注TA