Staub铸铁锅版--羊肉抓饭

我就是喜欢你

今天拟定自己的方子，用staub铸铁锅的鱼锅和羊肋条做了羊肉抓饭，也参考了美食博主Amanda的一些步骤。

用料: 米三杯，羊肋条600克，胡萝卜四根，紫洋葱一个，孜然粉适量，盐适量。米提前半小时浸泡。

做法: 先用铁锅炒香羊肋条，盛出备用。再小火加热涂油铸铁锅5分钟，加入炒羊肋条出的油，炒香洋葱，变透明后，下胡萝卜继续炒香，然后加孜然粉炒好后，加备用的羊肋条，再翻炒下，加适量热水半末过食材，小火炖煮10分钟，加盐调味，加沥干水的米，加热水末过米，开锅后盖盖子小火焖20分钟，开盖，翻下米饭让米饭熟的更均匀，加葡萄干，搓几个洞，继续小火焖10分钟，关火焖10分钟。开吃，真是美味可口!

关于是不是正宗的新疆羊肉抓饭，个人觉得除非用新疆的羊肉，洋葱和胡萝卜，否则真谈不上正宗，无论用什么做法，做的好吃才是王道!

李芬

好吃的。

周华在这儿

很好，明天我也这么做。

才哥

真香

lylyll

加适量热水半末过食材
加热水末过米

这两句有点不明白，麻烦楼主能不能解释一下？

季诺

末改成没

波斯猫

半末过，是不要加太多热水，因为之后还要加热水。
加热水末过米，就是热水要超过米，但是不能太多，像照片里那样就好，刚刚末过。

helenyang

看着就有食欲，改天也拿鱼锅试试看。想问下为什么要戳洞呢？

月儿像柠檬

就是研究了好些个视频做法，借鉴了一下，感觉可能是在最后让水更好挥发。这次是做的最好的一次，水加的正好，米粒是一粒粒的，还是要有些经验，才能做的更好。

qiongren2000

香喷喷～

kamen123

美味

huayue123

太馋人

zb714714

香香香，这个要安排上～～～

sillence

学习了

群星

楼主做的很好了，下次肉块再大一点，肉再炒干一点，因为还要加米加水煮，然后胡萝卜可以再多点，当然全看个人喜好。

jx611

美味！