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还记得楼主家一猪四吃的五花肉吗？其实，非常厚的肥肉部分我还切了一部分下来，切成小粒，放入糖和白酒做成冰肉，嘿嘿。一周（讲究的话，得20天）后拿出来，倒入腐乳（汁），Costco买的大桶炸花生米拿出来稍微擀一下放入去，大蒜粉撒一些，再把炒熟的糯米粉倒进去混匀就成馅儿啦。
然后在网上找自己喜欢的广式月饼的外皮配方，做点饼皮，像包月饼那样把馅料包进去，不用太完美，漏出馅料也无所谓，最后压扁至1cm厚。只要送进烤箱，15分钟后拖出刷上蛋液，再烤个10分钟，就有了这份皮厚肉丰，层次丰富，唇齿留香的长膘零食。快，泡杯好茶，红茶或乌龙最好不过了，多吃几口也不腻。
为什么只有一块？当然不是吃剩的啦，只是第一次下手，不知轻重，先烤一个试试。没想到，哟，还行。 |
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