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    如何把面团铺成 pizza base?

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    2021-10-21 12:41:00 1442 8

    用揉面机把面团揉好后,如何把面团铺成 pizza base?那么圆,那么平?

    全部回复8

    aakkkh 发表于 2021-10-21 11:36:17

    aakkkh 沙发

    2021-10-21 11:36:17

    pizza不用一定是圆的
    kenworx 发表于 2021-10-21 11:50:36

    kenworx 板凳

    2021-10-21 11:50:36


    同意,关键是要一样平,否则某些地方太薄,某些地方太厚。
    skylong 发表于 2021-10-21 11:57:28

    skylong 地板

    2021-10-21 11:57:28


    可以用手动压面机压片功能压,店里也这样先压平,再手工撑大一点,功夫好的飞几圈。其实厚薄也不必特别均匀的,很多pizza店手工pizza都是这种感觉。
    储劲松1 发表于 2021-10-21 12:00:49

    储劲松1 5#

    2021-10-21 12:00:49

    不是铺的,不是压的。是依靠重力作用。。。。
    是兩手相隔大約10cm,分別拎著小面团的兩邊,讓面团自然下垂,然後左手迅速移動10cm到右手處,右手右移大約10cm到另一邊。。。如此往復,面团就慢慢變大了。。。。

    https://www.youtube.com/watch?v=D_jnyYaoca8
    雖然他做的是長方形的,但是原理一樣。
    fuqin 发表于 2021-10-21 12:14:54

    fuqin 6#

    2021-10-21 12:14:54

    擀圆,再用叉子戳小洞不容易回缩。
    iorylovecoco 发表于 2021-10-21 12:24:20

    iorylovecoco 7#

    2021-10-21 12:24:20

    pizza皮怎么会是一样平的呢
    都是周围一圈厚一点当中很薄
    烤出来底带一点脆,周围鼓起大泡带点焦
    当然,我做不出,pizza店里是这样的
    一洲 发表于 2021-10-21 12:32:58

    一洲 8#

    2021-10-21 12:32:58


    没想到Coles有自己的油管频道,谢谢,订阅了。
    深海D梦 发表于 2021-10-21 12:41:00

    深海D梦 9#

    2021-10-21 12:41:00


    你可以看一下小高姐的视频,里面有一个做披萨饼的,用重力把饼转着抻薄

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