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一直是打包椒盐排骨，一份16-20刀吧，着实吃不爽。想想干脆撸起袖子自己做！先去油管
看看王刚师傅的做法，照葫芦画瓢，效果挺好。重点是居然不溅油，完美！
做发如下：
猪排500g
2g小苏打
揉搓3分钟，洗净控水
15g 姜
1根葱
50g????
30g水
打汁
盐少许，胡椒粉1g，糖1g，腐乳1块，蚝油3g，料酒8g，蒸鱼豉油6g，1个蛋+蒜泥汁水腌制2小时
2小时后加入两种粉捏匀：
土豆淀粉30克
糯米粉35克
开炸：
宽油5成热150度炸3分钟
6成热160度复炸10秒钟
图片是加料和不加料版2种。
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