立即登录 免费注册！ 会员中心 网站导航 切换模式
搜索
签证 福利 买房律师

华人澳洲中文论坛

华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 红烧猪肉烧出来还是有腥气

热图推荐

    红烧猪肉烧出来还是有腥气

    [复制链接]

    2021-11-15 14:22:01 6726 20

    红烧猪肉烧出来还是有腥气, 尤其是肥肉部分。

    我烧之前煮过一次水了，十分钟后拿出来洗干净。加过葱姜蒜和料酒了。

    但最后烧好还是有腥气, 尤其是肥肉部分。

    请问我还有啥办法吗？
    回复

    举报

    全部回复20

    小伍 发表于 2021-11-15 11:41:33

    小伍 沙发

    2021-11-15 11:41:33

    把猪皮烧糊了再刮干净
    回复

    举报

    泥泥 发表于 2021-11-15 11:50:23

    泥泥 板凳

    2021-11-15 11:50:23

    基本不吃猪肉了
    回复

    举报

    孔明 发表于 2021-11-15 11:58:00

    孔明 地板

    2021-11-15 11:58:00

    干锅把猪皮烧糊，然后把黑的部分洗掉，破坏汗腺
    回复

    举报

    shirley_dan 发表于 2021-11-15 12:11:38

    shirley_dan 5#

    2021-11-15 12:11:38

    买华人，韩国人或越南人肉铺的好点。Costco的能将就。
    看看足友们的贴：
    https://www..com.au/bbs/ ... &extra=page%3D1
    回复

    举报

    py012py 发表于 2021-11-15 12:15:36

    py012py 6#

    2021-11-15 12:15:36

    丢垃圾桶，去华人肉铺买肉
    回复

    举报

    akumatu 发表于 2021-11-15 12:27:21

    akumatu 7#

    2021-11-15 12:27:21

    吃的还是不够多
    回复

    举报

    烂木头 发表于 2021-11-15 12:34:39

    烂木头 8#

    2021-11-15 12:34:39


    我妈说，还是没挨过饿。
    回复

    举报

    yushuji 发表于 2021-11-15 12:39:45

    yushuji 9#

    2021-11-15 12:39:45

    原来不知道猪肉的腥臊味， 直到邻居群 团购猪肉， 才知道华人猪场的肉真是香， 再也吃不了coles wws的猪肉了。
    回复

    举报

    simen1980 发表于 2021-11-15 12:53:33

    simen1980 10#

    2021-11-15 12:53:33

    火燎猪皮钢丝球擦，焯肉时候加料酒不是烧时候加。如果还不管用，附赠祖传秘方一副：饿八天，墙皮都啃
    回复

    举报

    alexchiang 发表于 2021-11-15 13:06:36

    alexchiang 11#

    2021-11-15 13:06:36

    五原路！非常亲切的地名。猪肉一般去华人肉厂或Costco买，但这里的猪肉可能是饲料或屠宰方式的因素，提前切好后用花椒水浸泡一两个小时后再加工会好许多
    回复

    举报

    双子座的天空 发表于 2021-11-15 13:13:08

    双子座的天空 12#

    2021-11-15 13:13:08


    猪肉俺只买wws的，烧的时候或许有点味，但吃的时候就基本没有怪味，只有香味了。牛羊肉其它店可以将就。
    回复

    举报

    航空路 发表于 2021-11-15 13:19:07

    航空路 13#

    2021-11-15 13:19:07

    换个肉铺，直到买到没臊味的肉
    回复

    举报

    herolsm 发表于 2021-11-15 13:29:36

    herolsm 14#

    2021-11-15 13:29:36

    Wws的还行，还有不要买看上去很多血水的
    回复

    举报

    pjtxy 发表于 2021-11-15 13:37:52

    pjtxy 15#

    2021-11-15 13:37:52

    猪肉总是腥的，换不同种类牌子会好些，但还是会腥
    猪肉的腥味主要来自血水，所以多浸泡或者汆水会有用。但是，脂肪中的血水很少，楼主觉得同一块肉的肥肉特别腥，如果不是肥肉吸了太多做菜时的血水，就是楼主的心理作用了
    回复

    举报

    weifwu127 发表于 2021-11-15 13:42:39

    weifwu127 16#

    2021-11-15 13:42:39

    葱姜蒜料酒，还要加桂皮八角和香叶，猪肉先汆水，煸炒焦黄后加焦糖、热水砂锅里炖1小时，应该没啥味了
    回复

    举报

    yoyoma 发表于 2021-11-15 13:50:15

    yoyoma 17#

    2021-11-15 13:50:15

    来到牛羊肉大国就放弃吃猪肉吧
    回复

    举报

    zhangyingbin 发表于 2021-11-15 13:55:36

    zhangyingbin 18#

    2021-11-15 13:55:36

    报告，二十年前在五原路五十弄租过一年房子
    回复

    举报

    汪洋2 发表于 2021-11-15 13:59:37

    汪洋2 19#

    2021-11-15 13:59:37

    桂皮八角和香叶
    回复

    举报

    xiaoying3333 发表于 2021-11-15 14:07:16

    xiaoying3333 20#

    2021-11-15 14:07:16

    我完全支持去华人肉店买肉的观点。
    回复

    举报

    风之颜色 发表于 2021-11-15 14:22:01

    风之颜色 21#

    2021-11-15 14:22:01

    楼主可以试一试在焯水的时候加一些意大利香芹和柠檬皮。做的时候再加一些蚝油，一般的时候只要猪肉不是特别不新鲜，我觉得用这个方法做出来的肉很香。其它能够改善猪肉腥气的食物和调料还有荸荠、香菇、姜，陈皮可以视情况加入。
    回复

    举报

    返回列表 发布主题

    发表回复

    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    注册会员
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题8

    帖子28

    积分120

    图文推荐

    联系我们
    关于我们
    帮助中心
    加入我们
    免责申明

    Archiver|华人澳洲中文论坛

  • 首页
  • 导读
  • 社区
  • 我的