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休假在家继续捣腾,想吃油条很久了,但是外面华人超市那2根2.8刀的油条实在看着没啥胃口,曾经N年前买过一次,一股子小苏打的味道,冰柜里卖的那种,买回来也还是要自己炸!那还不如自己做呢,活面的艰巨工作就交给面包机了,说做就做,翻出早就保存了的图图&小胖子,的油条帖子,搬出面包机,开始动手做油条,真的是非常非常的好吃!特别是牛奶和鸡蛋的加入,比国内卖的现炸油条还要好吃!
油条(油炸鬼)--方子来自于图图&小胖子,熊猫稍微做了点改动
1,原料:面粉(plain flour),泡打粉(baking powder),小苏打( baking soda),温牛奶,温水,食盐,鸡蛋,蔬菜油
2-3,将250克面粉,1tbs泡打粉,1/4tsp小苏打,1/4tsp食盐拌匀,加入1个鸡蛋,100ml温牛奶,20ml温水(下回想试试全用牛奶),2tbs蔬菜油入面包机活成面团
4,活好的面团压扁,2面抹上油,包上保鲜膜醒6个小时以上(熊猫是前一天活好面团,放冰箱过夜,早上起来现炸现吃)
5-6,醒好的面团擀成面饼,切成长条
7-8,将2片重叠,用筷子在中间压一个印子,然后2端再稍微拉长一下做好的油条胚
[ 本帖最后由 小白的熊猫 于 2012-6-29 12:30 编辑 ] |
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