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#夏方养生指南#
如今正值阳春三月,是春回大地,阳气生发的季节,同时也是吃韭菜的好时节,虽然韭菜这种食物一年四季都能吃到,但是只有到了春季味道才最鲜嫩。
韭菜是一种绿叶蔬菜,百合科,多年生,多年生草本植物,原产于亚洲东部,广泛栽培于中国南北。
从食用部位看,韭菜有四种:根韭菜、叶韭菜、花韭菜和叶花韭菜,每100克韭菜含有92克水、2.1克蛋白质、1.4克膳食纤维、1410μg胡萝卜素、c24mg维生素、铁、钙、磷、钾等矿物质和芳香物质。
韭菜在民间被称为“长生草”,不仅味道极佳,还能给身体带来很多好处,不过韭菜虽好,但并非适合所有人,同时在搭配方面也有一些禁忌,接下来我们一起去了解一下。
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先来了解下韭菜的功效及作用
润肠通便
韭菜富含膳食纤维,能够吸水膨胀,促进粪便的形成,同时还能够机械性地刺激肠道蠕动,促进粪便的排出。
所以大便秘结、大便干燥、排便困难的人,可以适当地吃韭菜,补充膳食纤维,有助于其粪便的排出,预防和缓解便秘。
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提升阳气
中医食疗中韭菜俗称“起阳草”,就是能够激发体内的阳气,对于阳气不足经常四肢发凉、手脚气血运化不足的人,适当吃些韭菜,能够起到激发气血流通和提升阳气的作用。
益肝健脾
韭菜中的挥发性精油和硫化物等特殊成分所散发的独特辛香气味,有助于肝气薯条,增加食欲,促进消化功能。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
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医生:3类人需要最好别吃韭菜
1. 大病初愈的人群
大病初愈的人,身体还处于恢复阶段,体质较弱,肠胃道消化功能较差,这时候吃膳食纤维含量较高的食物,容易加重胃肠道负担,也可能会结合矿物质排出体外,从而影响矿物质的吸收。
2. 有消化系统疾病的人
比如胃炎、胃溃疡,也不建议吃韭菜,韭菜所含的膳食纤维比较多,可以促进肠胃蠕动,不容易被消化、吸收,有消化系统疾病的患者会出现腹泻的情况,吃韭菜可能导致腹泻症状加重。
3. 爱上火的人
爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状,而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火的症状更为严重,同时,儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。
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关于韭菜的搭配禁忌,建议了解下
牛奶
韭菜和牛奶同食,韭菜中含有草酸,牛奶中有很多对人体有用的钙质,但是草酸会影响牛奶中钙的吸收,造成牛奶营养成分的流失。
食醋
韭菜中含有类胡萝卜素的营养物质,食醋的特性会破坏韭菜的这种类胡萝卜素的营养物质,使食材营养流失,降低营养价值,比如说在吃韭菜饺子的时候会蘸醋,这可以说是不合理的搭配。
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牛肉
韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,而牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。
看了以上文章,相信大家都会有所收获,关于韭菜的功效及吃韭菜的注意事项你知道了吗?还有什么需要补充的吗?欢迎评论区留言。 |
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