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#夏方养生指南#
如今正值阳春三月，是春回大地，阳气生发的季节，同时也是吃韭菜的好时节，虽然韭菜这种食物一年四季都能吃到，但是只有到了春季味道才最鲜嫩。
韭菜是一种绿叶蔬菜，百合科，多年生，多年生草本植物，原产于亚洲东部，广泛栽培于中国南北。
从食用部位看，韭菜有四种：根韭菜、叶韭菜、花韭菜和叶花韭菜，每100克韭菜含有92克水、2.1克蛋白质、1.4克膳食纤维、1410μg胡萝卜素、c24mg维生素、铁、钙、磷、钾等矿物质和芳香物质。
韭菜在民间被称为“长生草”，不仅味道极佳，还能给身体带来很多好处，不过韭菜虽好，但并非适合所有人，同时在搭配方面也有一些禁忌，接下来我们一起去了解一下。
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先来了解下韭菜的功效及作用
润肠通便
韭菜富含膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时还能够机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。
所以大便秘结、大便干燥、排便困难的人，可以适当地吃韭菜，补充膳食纤维，有助于其粪便的排出，预防和缓解便秘。
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提升阳气
中医食疗中韭菜俗称“起阳草”，就是能够激发体内的阳气，对于阳气不足经常四肢发凉、手脚气血运化不足的人，适当吃些韭菜，能够起到激发气血流通和提升阳气的作用。
益肝健脾
韭菜中的挥发性精油和硫化物等特殊成分所散发的独特辛香气味，有助于肝气薯条，增加食欲，促进消化功能。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
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医生：3类人需要最好别吃韭菜
1. 大病初愈的人群
大病初愈的人，身体还处于恢复阶段，体质较弱，肠胃道消化功能较差，这时候吃膳食纤维含量较高的食物，容易加重胃肠道负担，也可能会结合矿物质排出体外，从而影响矿物质的吸收。
2. 有消化系统疾病的人
比如胃炎、胃溃疡，也不建议吃韭菜，韭菜所含的膳食纤维比较多，可以促进肠胃蠕动，不容易被消化、吸收，有消化系统疾病的患者会出现腹泻的情况，吃韭菜可能导致腹泻症状加重。
3. 爱上火的人
爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重，同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
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关于韭菜的搭配禁忌，建议了解下
牛奶
韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙质，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养成分的流失。
食醋
韭菜中含有类胡萝卜素的营养物质，食醋的特性会破坏韭菜的这种类胡萝卜素的营养物质，使食材营养流失，降低营养价值，比如说在吃韭菜饺子的时候会蘸醋，这可以说是不合理的搭配。
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牛肉
韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
看了以上文章，相信大家都会有所收获，关于韭菜的功效及吃韭菜的注意事项你知道了吗？还有什么需要补充的吗？欢迎评论区留言。 |
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