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动画片《麦兜》里有一首童谣，把春季唱得极尽和顺、可恶，但春季同时也很弱小，弱小到能给人间万物都赋与了生命力。
草儿发芽探头、花儿展瓣吐蕊，人类作为大天然中的一员也一样如斯，特别是青少年，春季恰是他们生长的黄金期。家里有孩子的要打起12分精力了，牢牢捉住这段黄金期在饮食上给孩子增补足够的养分，说不定身高还能够在往年完成“弯道超车”。
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在孩子的生长黄金期，家长们不要堕入误区，一味地让孩子喝牛奶补钙，感觉钙量够了孩子就可以长高。其实除了牛奶，孩子摄取的食品养分更首要，优质的蛋白质、脂肪和维生素等也都是孩子长身材的症结要素。孩子的养分餐是颇有讲求的，保举一道十分合适孩子吃的菜肴——滑蛋虾仁，高蛋白，维生素短缺，还富含卵磷脂、甘油三脂等对身材发育都有侧重要作用，有时间多做给孩子吃，坚实鲜香、嫩滑厚味，孩子确定爱吃！
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滑蛋虾仁所需食材：鸡蛋、虾仁、牛奶、小葱、料酒、淀粉、盐。
1、冷冻虾仁提前掏出天然冻结，也能够用鲜虾，鲜虾则去头去壳并挑出虾线。小葱荡涤洁净切葱花备用。
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2、冻结好的虾仁荡涤洁净控干水份放入碗中，参加半勺料酒去腥，再放1调羹的盐，少许胡椒粉和白糖提味，最初倒入少许食用油抓拌平均后腌制10分钟。
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3、筹备水淀粉，拿一个小碗放入两勺淀粉，四勺清水搅开备用。
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4、起锅烧油，油温热后倒入腌好的虾仁，中小火慢煎虾仁，虾仁变红后关火，虾仁盛入盘中晾凉。
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5、取四颗鸡蛋洗净打入碗中，加一调羹盐和少许糖，倒入20毫升摆布的牛奶，没有牛奶的能够不放，把水淀粉倒入蛋液中搅拌平均，最初倒入晾凉的虾仁，再次搅拌。
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6、再次起锅开小火烧油，油温烧至四成热倒入蛋液虾仁，做滑蛋虾仁要推炒，蛋液轻轻定型后，用铲子将蛋液推至两头，让不决型的蛋液流上去，重复推炒至蛋液再也不活动时，关火用余温让蛋液彻底变熟后装盘，撒上葱花装点。
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——老井说——滑蛋虾仁是广东的一道特色名菜，许多人在家做会感觉总没有茶餐厅里的蓬坚实嫩，大多都是由于步骤和用料出了问题，首先炒滑蛋虾仁一定要先炒虾仁，若是炒了鸡蛋再放虾仁，比及虾仁熟了鸡蛋也老了。
其次是鸡蛋液中要放入水淀粉，炒出来的口感才会更鲜嫩。最初炒滑蛋虾仁切勿焦急，一定要开小火慢炒，等蛋液缓缓熟，也不要用锅铲重复翻炒，那样就不算滑蛋了。
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我是街市寻食记，与世界交手多年，仍然光采仍旧，兴趣盎然！喜爱专一吃喝玩乐街市大事，逐日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享用美食不迷路。 |
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