《鹊桥仙》中的江南舌尖乡愁

逍遥哥

萧耳/著；上海文艺出版社/2022-6江南是甚么模样呢？

栖镇是一座典型的江南小镇本文插图均为出版社提供而书中对江南物产的精巧描写，也让咱们走进了真正的，拥有复古气味的江南小镇糊口。这里标致丰饶，物产丰硕，物产有丝绸、珍珠、细麻；菜肴有酱油蹄髈、粢毛肉圆、白斩鸡、板鸭、细沙羊尾、烂糊鳝丝、清汤鱼圆；点心有鲜美的荠菜馄饨、虾腰面、茶叶蛋、亭趾月饼、白糖镬糍汤；瓜果有枇杷、杨梅、青梅、桑葚、甘蔗、荸荠；饮料有酸梅汤，是一个滋润人的好中央。

栖镇人最自豪的，是老底子的曾为“江南十小名镇”之首，大运河上繁荣的大码头

粢毛肉圆材料图粢毛肉圆是最能勾起乡愁的美食之一。从前过年过节婚嫁喜事，“粢毛肉圆”是江南小镇“十碗头”之压轴菜。国际许多中央都有肉圆，但只要江南才先用糯米混肉糜以求去其清淡，再放到蒸笼里蒸以求达到油腻厚味养分兼具，只要富庶的江南才如斯讲求。

糯米镬糍材料图糯米镬糍是江南冬天独有的传统厚味。用柴火灶搨糯米饭，造成的那一层极薄极脆极酥的锅巴，就是镬糍。一碗镬糍，舀上两大勺白糖，缓缓参加热水，本来酥脆的镬糍很快变为了绵软的甜汤。冬天喝一碗暖身又养胃。

湿渌渌的江南小镇梅旱季节也是江南梅子的成熟时节。

风干荸荠
?????笔者在杭州过年时，也看到街坊用塑料丝网盛了满满一网洗洁净的荸荠，挂在风中风干。另外一位街坊用一个圆匾，码着一匾荸荠，放在门口风干。

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