2023蛋蛋危机！全美鸡蛋价钱飙升，民众、餐饮业主叫苦连天！

阿土伯

近日，想必不少在美华人都发现，鸡蛋价钱忽然继续飙升！本来$5摆布一盒的鸡蛋忽然涨价到$8摆布一盒！民众都面临着“蛋蛋危机”！

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按照消费者价钱指数（CPI），2022年全美鸡蛋价钱下跌了49%，涨幅超过其它杂货种别。而这个价钱在2023年并无放缓的趋向。
不少餐饮业者更是叫苦连天，因为以前因通货收缩，广泛商家都已调高过各项产品、菜品售价，面对这波“蛋价危机”，部份业者选择苦撑，采用“适当增加蛋炒饭的蛋量”、“临时增产用蛋多的糕点”等做法因应。
而从事甜品业的商家因为天天必需和鸡蛋打交道更是埋怨，“当初不只鸡蛋价钱贵，并且得多时分还买不到！真实是生意难做！”

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在加州，人们曾经感触到鸡蛋涨价的影响，虽然水平可能略低于其它州。钻石吧市（Diamond Bar）居民许女士说：“鸡蛋的价钱的确是始终在涨，但没有那末显著。”她一贯到华资的零售超市买鸡蛋，一次就买了十二打，能够使用很久。她以为鸡蛋能够放很久，又是家中必备的食材，所以不介意囤积。
也有些华人选择到Costco购买鸡蛋，住在罗兰岗（Rowland Heights）的吴太太说：“Costco的鸡蛋价钱相对于个别超市仍是对比廉价，但每人限购两盒，有时分还买不到。”
还有些超市的鸡蛋供给量缺乏，会产生缺货、消费者买不到蛋的困境。

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而在堪萨斯州运营糕饼店的业者说，去年一箱鸡蛋价钱是$17，比来他定了一箱鸡蛋，价钱飙升到$97，他表现，蛋价真实过高了，他不能不停产部份用蛋量高的产品，例如泡芙，倘若以目前的蛋价，一个泡芙得卖到十二元能力合乎本钱，“但你不太可能这样做”，所以近来他跟员工就尽可能聚焦制造用蛋量较少的西点面包。
鸡蛋愈来愈贵，已成为美国人长时间头痛的问题。经济学家以为，形成蛋价攀涨的次要要素之一是禽流感。
美国农业部表现，相干疫情始于去年2月，此期间该病毒总共形成约6,000万只禽类死亡。但与人们的直觉相同，蛋价攀升的同时，鸡肉价钱却始终在降落。
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