这三年里开店的人当初怎样了？

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原标题：这三年里开店的人当初怎样了？  

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这三年被按下了的不是暂停键，是快进键。咱们找了几位主理人敌人聊了聊，他们有的艰巨地撑过这三年，有的在这三年里迎面而上开新店。无论如何 2022 辛丑年初于要真正完结了，不看过来了，瞻望重生活。  

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一年过来了，ORAN 一岁了。好像昨蠢才停业，时间过得飞快。咖啡做了许多杯，也意识了许多敌人。来往来往，由于一家店，由于一杯咖啡，成了敌人。  

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展开全文    愈来愈喜爱 ORAN，像是本人的第二个家，有人来做客，有欢声笑语。但愿大家愈来愈好，身材安康。新的一年，持续好好做咖啡，好好糊口。  

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一只耳在 2022 年 5 月停业，是一家生在不景气的坏时期的艺术书店，独一的好动静是咱们靠着本人挺过去了，有些人并无这么侥幸。2022 年是十分蹩脚的一年，不要替它谈话，不要丑化苦难，所谓「播种生长」是可疑的，咱们不需求这样的生长，最可悲的就是它曾经成为你的一部份。  

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图注：把咱们任务室的猫都搞抑郁了  
方案还不清朗，说说心愿：想看到一只耳在一个正常环境下长成它本人的模样，也但愿大家能够这样。  

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2022 年是最蹩脚的一年，然而在蹩脚中又有些陈腐，阅历一些没有阅历过的陈腐挫折，意识一些乏味的陈腐敌人，陈腐的不开心，陈腐的开心，总之过来一年和之前比起来都有些纷歧样，对本人对身旁的人都是一年缓缓的应战。这一年我学会了更容纳的对待问题，也更能从多样的角度去视察事物。同为餐饮人，大家对这一年的态度多少都会有些类似，加紧学习和产品研发是阿谁环境下餐饮从业者惟一能够全身心投入的事件了，那所有完结的时分但愿大家都更优秀了。  

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2023 年多学习吧，增加琐碎事物给本人带来的内耗，但愿本人能够循序渐进的做一些不那末方案中的事件，可能会开个本人始终想做的小吃店，或者把本人的名目带到其余城市，谁知道呢。  

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置信关于所人来讲 2022 都是非常不容易的一年，尤为是关于守业者而言。phase coffee 就降生于这样一个永久不知道今天会产生甚么的特殊时代。在充溢不肯定性的环境下，咱们不停理论着咱们最后的设法，不停按照市场的反馈和本人的思考调剂着标的目的。来往来往的主人、反对咱们的敌人、为咱们的设法提供土壤的华裔城社区是让 phase coffee 能够生根、成长的缘故。  

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2023 年，咱们会在这个充溢生命力之处持续做咱们长于的事件：经过咖啡，传递乐趣，发明属于本人的在地文明。  

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2022 年是让咱们都很“无法”的一年，这样的状况下开一家实体店在得多人眼里的确是“逼上梁山”的，所以我给本人还有皮卡库过来的一年总结成症结词就是“勇气”。  

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2023 年是一个全新的开始，置信南方冰冷的天气也用不了过久就会过来，我对新的一年很向往，用一个症结词总结就是“踊跃”，但愿本人踊跃的去经营、翻新和参预。新一年我会去到更多的线下流动，带着“皮卡库”意识更多的敌人，也会给大家分享更多乏味的玩具和好玩的故事。  

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过来的一年觉得做了好多事又感觉甚么都没做，总之糊里糊涂的就这么过来了，好在店铺终究也按方案顺利的倒闭了。  

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至于往年，但愿本人可以公道的支配好任务和糊口。同时放下羽觞迈开腿，把跑步的习气从新捡回来，再多参预几场马拉松。  

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3 年疫情，对咱们全国文娱行业来讲，都是一个极大的重创。同时行业内开始造成重大的内卷，价钱战竞争等等，致使得多酒吧老板不能不转让闭店。  

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直至往年疫情放开后，酒吧行业才逐步有所回暖，但跟着消费才能的降落以及卑劣的市场竞争，得多大型酒吧除了要承当高额的本钱外，还必需要面对目前的价钱混战。  

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那末 2023 年，究竟做甚么样的酒吧能冲破重围呢？我以为是“具备差别化的小型酒吧”。愈来愈多的年老人把酒精当做了社交缓和解焦虑的饮料。将拥有主题的社交场景与过度微醺感融会在一同，瞄准年老人对粗劣糊口憧憬的需要，降级小型酒吧的内核主题。同时，小型酒吧运营本钱小，产品本钱低，运营时间长，能够做到营收时间和空间的片面关上。跟着年老人市场的扩张，我置信，小型酒吧 3.0 的时期 行将降临。  

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2022 年由于疫情的缘故，对咱们设计师品牌仍是有一定的影响的，也是咱们在产品定位以及渠道上调剂最频繁的一年，包罗抖音、得物；每个渠道的定向消费人群纷歧样，如何找到这个均衡点，这对咱们是一个很大的考验。  

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当初曾经 2023 年了，从这个考验中咱们获取了认知之外的惊喜，仍是很欣喜的；从 2022 年开始咱们与潮流 IP 联名产品再到与艺术家联名 NFT 产品，都获取了一定的认可，但愿 2023 年咱们将把属于本人品牌的标签打出来，让更多人喜爱小众配饰设计师品牌，留有印象，加深印象。期待与更多新潮的艺术家发生火花。  


在上海，这一年总感觉有点不成思议，身旁的餐饮人有倒掉转行的，有死命硬撑的，还有在卑劣的环境下寻觅契机的。咱们没有方法改动大环境，能做的是怎样在相反的配景下做出不同的反映，抱团多是这个大配景下我更违心做出的选择。  


当大潮退去就能看到谁在裸泳，这一年咱们袒露出来了得多问题，也给了咱们短缺的时间去思考总结，资源整合劣势互补，能力在接上去的日子迅速获取资金的回流和名目的巩固。  


新的一年，首先咱们将和更多协作火伴一同，扬长避短，资源互通，共创双赢，用更迷信的合适市场环境的模式，追求冲破，获得更多的市场份额。此外回归品牌是往年必需去做的一个事件，市场营销伎俩曾经被聪明的食客鄙弃，用心打造品牌打造产品打造团队才无机会在将来的竞争中决胜千里，咱们也很期待，在接上去三到五年咱们能够打磨出不得人心的杰出品牌。  
策动 / mars 编纂部  
撰文 / mars 编纂部  
图片 / 受访者提供